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michaelweng
Regular Member
 

加入日期: Jun 2004
文章: 79
引用:
作者solosbye
上次看到某牌的香檳口味汽水,也是加焦糖色素、調成金色...
仔細看很多飲料都有加


焦糖是人類歷史上使用最久的著色劑
連家庭主婦滷豬腳都會自己炒焦糖來著色......
     
      
舊 2013-11-01, 01:06 AM #51
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michaelweng離線中  
Irvinson
Amateur Member
 

加入日期: Sep 2004
文章: 37
黑統是黑松、統一嗎?

不是只有可樂才使用焦糖色素,醬油、咖啡、紅茶都有,那些賣油、賣茶、賣咖啡,是不是要小心點。

CSPI的危言提議,FDA並未接受,曾公開說明。

事實上FDA發言人卡拉斯說:「一個人一天要喝超過一千罐汽水,才會達到老鼠實驗中顯示致癌的量。」FDA沒有理由相信這些飲料對消費者會造成立即危險。

而且致什麼癌也沒說,大量(一千罐以上)灌醬油還沒導致乳癌還是鼻煙癌,那隻老鼠早就淹死了。
 
舊 2013-11-01, 11:58 AM #52
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Irvinson離線中  
herlock
Major Member
 

加入日期: Jun 2000
文章: 225
這一串看下來突然好想喝可樂, 待會翻冰箱去...



.
__________________
--- 別再鬼話啥 "寧可信其有, 不可信其無" , 別再害人了, 與其庸人自擾, 寧可信其無!
--- 搞綠能是要看風水的! 沒風沒水是要怎麼玩?
舊 2013-11-01, 12:43 PM #53
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herlock離線中  
rainwens
Advance Member
 

加入日期: Jan 2013
文章: 417
引用:
作者michaelweng
焦糖是人類歷史上使用最久的著色劑
連家庭主婦滷豬腳都會自己炒焦糖來著色......

有問題的是化學製造的人工焦糖色素,非天然焦糖

不過CSPI也說過,雖然甲基咪唑有健康風險,但高果糖玉米糖漿危害更大
http://www.24drs.com/webmd/chinese_...91e9c5e809ebf5c

引用:
作者Irvinson
黑統是黑松、統一嗎?

不是只有可樂才使用焦糖色素,醬油、咖啡、紅茶都有,那些賣油、賣茶、賣咖啡,是不是要小心點。

CSPI的危言提議,FDA並未接受,曾公開說明。

事實上FDA發言人卡拉斯說:「一個人一天要喝超過一千罐汽水,才會達到老鼠實驗中顯示致癌的量。」FDA沒有理由相信這些飲料對消費者會造成立即危險。

而且致什麼癌也沒說,大量(一千罐以上)灌醬油還沒導致乳癌還是鼻煙癌,那隻老鼠早就淹死了。

黑統是指"黑心"的"統一"啦~
舊 2013-11-01, 01:13 PM #54
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rainwens離線中  
789w
Major Member
 
789w的大頭照
 

加入日期: Mar 2011
文章: 108
引用:
作者rainwens
有問題的是化學製造的人工焦糖色素,非天然焦糖

不過CSPI也說過,雖然甲基咪唑有健康風險,但高果糖玉米糖漿危害更大
http://www.24drs.com/webmd/chinese_...91e9c5e809ebf5c


黑統是指"黑心"的"統一"啦~

焦糖色素就是天然的食用色素...
m大不是也說了
自己在家做布丁作焦糖很容易就做出來了
__________________
舊 2013-11-01, 02:34 PM #55
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789w離線中  
鬼島一
*停權中*
 
鬼島一的大頭照
 

加入日期: Mar 2013
文章: 392
焦糖可以自己做, 不過有點費事, 要一直攪攪攪, 不能燒焦
舊 2013-11-01, 02:35 PM #56
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鬼島一離線中  
michaelweng
Regular Member
 

加入日期: Jun 2004
文章: 79
引用:
作者rainwens
有問題的是化學製造的人工焦糖色素,非天然焦糖


廠家大量生產當然不是拿著平底鍋放在爐上炒
但就是一樣成分複雜,有各種環狀化合物
不管哪種焦糖,都因致癌風險被禁用,
後來發現這風險太虛幻又開放.....

此文章於 2013-11-01 03:05 PM 被 michaelweng 編輯.
舊 2013-11-01, 03:01 PM #57
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michaelweng離線中  
海豹
Golden Member
 
海豹的大頭照
 

加入日期: Dec 2002
您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,529
引用:
作者michaelweng
廠家大量生產當然不是拿著平底鍋放在爐上炒
但就是一樣成分複雜,有各種環狀化合物
不管哪種焦糖,都因致癌風險被禁用,
後來發現這風險太虛幻又開放.....



有沒有相關的文件可以看...

我查到的不太一樣

http://www.gole.com.tw/uploaded/video_pub/06.pdf


人工焦糖色素,跟用平底鍋將砂糖融化製成的焦糖不同,人工焦糖色素是將
砂糖與阿摩尼亞、亞硫酸鹽在高壓高溫下作用製成,在化學反應過程中會產
生 2-MEI(2-甲基咪唑)和 4-MEI(4-甲基咪唑),會導致老鼠罹肺癌、肝癌、
甲狀腺癌或血癌。
2. 焦糖色素為國際間准用之食品添加物,依其製程不同共分為四類:
焦糖色素分為四大類 用途
第一類是普通焦糖色素 用於威士忌、白蘭地、飲料、雞湯等著色用
第二類是亞硫酸鹽焦糖色素 暫時未查到用於哪類飲食
第三類是銨鹽焦糖色素 用在啤酒及醬油等著色
第四類是亞硫酸銨焦糖色素 產生的 2-MEI 及 4-MEI 就屬第四類,主要用在
氣泡飲料,像可樂、沙士等

此文章於 2013-11-01 03:17 PM 被 海豹 編輯.
舊 2013-11-01, 03:07 PM #58
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Chengchu
Senior Member
 
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加入日期: May 2002
您的住址: 居無定所
文章: 1,301
剛剛在整理發票,才發覺9月.10月這兩個月已經喝掉14罐2公升的可樂了...

算了一下,這兩個月喝最多的飲料是御茶園的日式綠茶1.25L,有15罐...

跟以往比起來,平均一個月喝掉90罐以上的御茶園日式綠茶1.25L,算是節制許多了

不過年輕時喝可樂時喝太多,喝到牙齒出問題,最高3個月喝掉102罐2公升的可樂的蠢事,現在估計是不會再去做了...
__________________
「自信モテ生キヨ。
 生キトシ生クルモノ スベテ コレ 罪ノ子ナレバ」

「認めたくないものだな。
自分自身の若さゆえの過ちというものを」
舊 2013-11-01, 03:09 PM #59
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Chengchu離線中  
帥鐵人
*停權中*
 
帥鐵人的大頭照
 

加入日期: Apr 2013
文章: 289
引用:
作者Chengchu
剛剛在整理發票,才發覺9月.10月這兩個月已經喝掉14罐2公升的可樂了...

算了一下,這兩個月喝最多的飲料是御茶園的日式綠茶1.25L,有15罐...

跟以往比起來,平均一個月喝掉90罐以上的御茶園日式綠茶1.25L,算是節制許多了

不過年輕時喝可樂時喝太多,喝到牙齒出問題,最高3個月喝掉102罐2公升的可樂的蠢事,現在估計是不會再去做了...

可樂真的要少喝,我牙齒就是這樣喝壞掉
舊 2013-11-01, 03:25 PM #60
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帥鐵人離線中  


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