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Golden Member
 
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,545
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引用:
保安大隊....  那麼邊捶地帶也想開咖啡廳 要賣誰....  不過可能外賣給保安大隊裡的人也不錯吧...  但就別想走高單價路線了 |
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2016-03-01, 10:29 AM
#41
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Advance Member
  加入日期: Jul 2012 您的住址: 新竹
文章: 409
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想一下,翻桌率.在台灣,開咖啡廳的人真的很有勇氣.
點一杯貴一點的好了150NT$ ,給你坐一個下午,夏天要給冷氣,給電源,不給 WIFI 還會被嫌.. 曾經在youtube在看過,很多老外只是把咖啡廳當中繼站,談事聊聊天就走的地方. 台灣人把咖啡廳當成消磨時間的地方, 每次看到有人坐在咖啡廳看書打字,就想問"你家這麼不舒服嗎 ?" |
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2016-03-01, 10:37 AM
#42
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*停權中*
加入日期: Jul 2013
文章: 331
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引用:
我大學時代就當咖啡店工讀生兩年吧，做到最後老闆幾乎把分店交給我和另一個正職在管（兩個人輪流上班），那時候我權限大概除了人事和進貨沒有之外（但我可以出意見），幾乎都可以做 咖啡店我覺得就跟一般餐廳是一樣的，也就是你一定要花時間去處理廚房的事情 就算只煮咖啡，煮咖啡也沒有你想像中簡單，好喝的咖啡你認真起來連咖啡的來源、烘培都是大學問 但是問題就是，大多數的民眾根本不懂這個，反而會希望你提供咖啡以外的東西 所以台灣的咖啡店實際上只是複合式餐廳而已，真正的職人咖啡很難做的 |
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2016-03-01, 10:39 AM
#43
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Senior Member
加入日期: Oct 2008
文章: 1,279
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引用:
咖啡店也是約砲的好地方. 看看火車站館前的星巴克二樓那個沙發,每月都有學生在那激吻互摸呢.
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2016-03-01, 10:57 AM
#44
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*停權中*
加入日期: Jul 2013
文章: 331
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引用:
弄成這樣我乾脆就開夜店就好  |
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2016-03-01, 10:58 AM
#45
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Basic Member
加入日期: Jun 2015
文章: 17
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引用:
micall 大這麼認真...有滿多人只是要一個地方殺時間而已... 他們的舌頭不一定可以分辨咖啡的味道,最簡單的就是盲測普通商業豆跟很好的精品豆煮的單品咖啡,有些人還真的分不出來... 還看過有的人點了熱拿鐵還要求要糖包(那間店的濃縮前中後段還滿均勻的,很順好入喉不會太焦苦)...十二生肖大概屬螞蟻吧...  |
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2016-03-01, 11:01 AM
#46
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*停權中*
加入日期: Jul 2013
文章: 331
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引用:
也不是認真，只是那兩年的小經驗而已 我會覺得咖啡店只有三條路可走吧 第一個，你真的專業到弄出來的咖啡，能夠讓大多數的咖啡業餘愛好者接受，那可以專門做這些人的生意，不僅是煮咖啡給他們喝，還能提供很多愛好者比較不好取得的咖啡資源（豆子、器材等等） 這個沒有想像中簡單，台灣了不起一個縣市就有二三十個這種人，你覺得你可以是其中一人嗎？ 第二個實際上你是靠主業賺錢，咖啡店只是附庸風雅的副業，你是因為咖啡店的幫助做更多主業的生意，才開咖啡店 但重點就是你的主業是不是已經夠好了，才能去撐咖啡店 最後一個我覺得最累最血汗 就是你的咖啡店實際上是複合式餐飲，咖啡只是你菜單上的一個角落，做餐廳有多累多難我也不多解釋了 此文章於 2016-03-01 11:25 AM 被 micall.lee 編輯. |
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2016-03-01, 11:24 AM
#47
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Basic Member
加入日期: Jun 2015
文章: 17
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引用:
這中間的辛苦只有走過來的人才會知道的...  我自己是沒開店,看到朋友他們家也搞得滿累的.... 唉...不提也罷... 大約2010年或2011年左右,媒體調查過台灣的咖啡店,平均壽命不到1年半,撐超過2年才算是有開起來,還好我朋友的店即將滿9年了...  |
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2016-03-01, 11:32 AM
#48
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*停權中*
加入日期: Jul 2001 您的住址: 台中
文章: 3,574
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引用:
https://www.facebook.com/kboutk/posts/1038889996183272 小弟是某間咖啡店的員工 昨天下午店裡來了一位婦人站在點餐檯前說:你們拿鐵是什麼拿鐵? 我:拿鐵是濃縮咖啡加牛奶,牛奶比例比較高咖啡味會稍微淡一點唷 婦:我要一杯拿鐵,不要加牛奶 我:拿鐵不加牛奶只剩濃縮咖啡唷,如果您要點黑咖啡的話有義式濃縮跟美式咖啡可以選擇 婦:你聽不懂嗎?我要 拿！鐵！不要加牛奶 我:您是指拿鐵不要打奶泡直接加牛奶就好嗎? 婦:你有病嗎?跟你說拿鐵！我要拿鐵！而且我不！要！加！牛！奶！ 我:好的,不好意思 於是小弟我就完成她的心願給她一杯拿鐵不加牛奶,其實就是義式咖啡 婦:這什麼? 我:您點的拿鐵不加牛奶 婦:叫你們店長出來！！！ 謝謝這位婦人害我被記服務態度不佳的缺失,幹 請問各位咖啡前輩拿鐵不加奶到底是什麼咖啡? |
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2016-03-01, 11:38 AM
#49
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*停權中*
加入日期: Jan 2002 您的住址: 鳳形山下
文章: 159
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認真說起來能靠賣咖啡賺錢的應該是-4 跟 我家 吧
一般咖啡店都是靠麵包、蛋糕、手工餅乾在撐不是XD |
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2016-03-01, 11:40 AM
#50
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