空心菜有很多種植方式, 傳統有像種水稻的扦插法, 這種比較不怕雨打, 採收時只採上段

留下底部的根和莖可以再長新芽, 也就是可以多次採收, 但莖比較硬, 吃起來口感較差.

雖說不怕雨但還是會受到影響, 像連日陰雨這種菜就長不好, 畸形蟲咬也變多品質更差.

超市或賣場的空心菜則多屬於用種子播種, 採收時連根拔起, 菜莖比較嫩, 大家比較愛.

不過較嫩也意味比較容易水傷.........現在空心菜貴是因為其他葉菜的供應還沒接上來,

而且農家也不可能只種空心菜, 所以空心菜雖然長得快, 但供貨量也沒多到讓價格大跌.

不過小白菜, A菜, 青江菜及莧(杏)菜的供貨量漸漸上來了, 過一陣子空心菜就會大跌,

回到一把10∼15元的價位.


原本秋季就是蔬菜"青黃不接"的時期, 這個階段天氣開始轉涼, 農民要改種冬天的蔬菜,

夏季的蔬菜通常不會再新種, 所以若8∼9月全台大雨, 原有種植的夏季蔬菜嚴重受損,

整個蔬菜的供應就會出現斷層....


至於進口菜為何也漲? 主要是菜商平時進口蔬菜的庫存就不多, 而且都是預先估好的量,

就算大雨過後馬上從國外追加進口, 海運也是很花時間的, 尤其美國來的大約要一個月,

如果進的量太大, 等到貨時國內重新種的菜也上市了, 到時候只能賤價拋售或放到爛....