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Elite Member
  
加入日期: Aug 2003
文章: 10,529
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假如真有同理心，應該就不會有這篇新聞
教餐飲的，不知道餐廳時間太晚可能拒接客 然後人家照公司規定回答也說沒不行 不虧是紙上談兵的書生 |
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2018-11-16, 10:17 AM
#31
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Amateur Member
 加入日期: Jun 2002 您的住址: 太陽系
文章: 32
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如果對話沒有改編
店員只說了幾點結束營業和現在時間就被認定是趕客 如果再幫客人分析餐點製作要多久，客人只剩幾分鐘可以用餐 豈不是會更慘? 引用:
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PCDVD站長：擋廣吿的後果就是導致免費網站無以為繼! 在你享受自由網路的同時 自私的行為只會扼殺這個環境。 |
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2018-11-16, 10:31 AM
#32
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Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,529
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其實餐廳不接是正確
照這篇新聞當事人心態 接了之後就是嫌上菜太慢，沒吃完餐廳快打烊在旁邊打掃整理 然後來收盤子又說要趕客人....反正都能挑毛病 此文章於 2018-11-16 10:42 AM 被 cys070 編輯. |
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2018-11-16, 10:33 AM
#33
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Amateur Member
加入日期: Aug 2005
文章: 46
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SOP可以隨意修改那就不叫SOP了
所謂的SOP就是就算上面寫叫你吃大便也要毫不猶豫地實行,不然是在寫什麼意思的...
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還不錯玩的網頁遊戲.你是吸血鬼還是狼人? |
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2018-11-16, 10:35 AM
#34
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Master Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 台北市~
文章: 1,783
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嗯...
[YOUTUBE]AKpShyLHI8w[/YOUTUBE]
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2018-11-16, 10:41 AM
#35
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Amateur Member
加入日期: Mar 2018
文章: 39
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我跟大家觀點不太一樣
其實我每次看到類似的新聞，都想問一句：管理階層是如何處理的？ 如果管理階層出來是拼命的道歉，然後為了這四個客人特地延長營業時間，還要奉上一份額外的請客餐點 那我就不曉得要檢討客人幹嘛？看來餐廳也無所謂不是嗎？ 我也不會講甚麼要有同理心，我反而還要說這餐廳很不會做生意，服務還真的沒有同理心 但如果管理階層出來不惜跟客人對幹，就為了保護自家餐廳的餐飲水準和客服人員的尊嚴，大家請繼續轟炸這些奧客 所以我不會一開始就罵發文取暖的，我反倒想知道管理階層如何處理？ 此文章於 2018-11-16 10:56 AM 被 Swift 編輯. |
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2018-11-16, 10:54 AM
#36
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Major Member
 加入日期: Apr 2010
文章: 116
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我如果是餐廳老闆就會規定打洋前一小時不接客人
這樣客人就會知難而退 員工也可以準時下班 |
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2018-11-16, 11:00 AM
#37
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Golden Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,526
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本來有點不太理解這位人仕所說的話
後來看到他有亞都麗緻的總經理資歷 好像就有點可以理解了... 記得在多年前有那種談話性節目 找了一些人來談台灣的餐飲服務 其中有位中文很溜的法國人談到去亞都用餐的經驗 大致上就是說他跟朋友去亞都吃飯 菜上了之後因為在聊天,聊著聊著菜冷了 他就讓服務生拿去加熱,結果亞都幫他們撤掉重做了一份 然後聊太久已經過了營業時間 服務生都沒有趕他們走,也沒有不耐的表情 一直等到他們談完 講得好像這才是真正的服務一樣 雖然我覺得雜誌這篇文 其實只是用一堆文明的詞句,來掩飾被店家婉拒的羞惱 但假如他真的用飯店業的標準去看一般坊間的餐館 自己恐怕會過得很痛苦吧...  |
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2018-11-16, 11:02 AM
#38
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*停權中*
加入日期: Jun 2018
文章: 73
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我覺得這種過頭服務不優，沒人開店在做賠錢生意的，到頭來就是把這些莫名其妙成本轉嫁到所有顧客身上，我是不需要這種奇怪服務
引用:
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2018-11-16, 11:06 AM
#39
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Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,529
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除非當事人現場吵要服務生叫主管出來
不然管理階層應該也沒那樣閒會知道店裡每個客人情況..... SOP和時間限制很多餐廳都有 餐廳經營還有上課教育員工，那些sop和時間限制就是處理當場狀況和過濾客人用 也不會教你跟客人對幹 會講這個沒同理心，是他還是相關科系.... 客製化SOP，叫他自己去開家店來試試 SOP搞越多也是淪為嘴砲，效率只會更差 此文章於 2018-11-16 11:28 AM 被 cys070 編輯. |
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2018-11-16, 11:06 AM
#40
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