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Junior Member
  
加入日期: Apr 2014
文章: 716
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早期手工刀削麵人工揉麵糰,30年前麵包店和麵食館就有機器攪拌麵糰,再用人工削麵.技術好的人削出來的麵條粗細均勻,那時一個師傅月薪才兩萬多元,學徒起薪不到萬元.人工變貴,就由機器取代.像現在賣的蔥抓餅,也改用機器大量生產了.連豬肉供應商也都用外勞了.
我小時候還見過磨豆漿的石頭研磨機.但當時已經棄而不用,普遍採用機器了.
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宜靜默 宜從容 宜謹嚴 宜儉約 居安慮危 處治思亂 |
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2018-11-12, 08:09 AM
#31
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Golden Member
 
加入日期: Apr 2001 您的住址: 雞窩
文章: 2,822
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手工還OK啦...
我覺得寫"手作"的比較有趣... 手作早餐..手作三明治... 靠~~不然要用"腳作"喔
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2018-11-12, 08:32 AM
#32
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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為什麼非要堅持全手工？
這叫以量制價 跟以價制量
我記得電視台裡 介紹過賓利汽車製造過程 你就知道他們座車 其實都是以人工製作 不是用機器生產線 產量有限價錢能賣的貴 今天賓利做車如果生產線大量生產 我想車子也賣不到那個價錢了
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2018-11-12, 08:33 AM
#33
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Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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以前26朋友帶去吃一家小間麵店,老闆全程手工揉麵拉麵切麵下鍋煮麵,我看得目瞪口呆(因為我就坐在他揉麵台正前方),一碗蔥油乾麵麵還附帶有中藥味的牛肉蔬菜清湯(有菜沒肉)才約25NT,份量超多,味道吃起來的話是感覺還好,麵條很有嚼勁就是
現在不知還是不是這樣手工,有空再來去觀看一下
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
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2018-11-12, 08:36 AM
#34
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Major Member
加入日期: Apr 2017
文章: 136
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引用:
20年前,吃過一家麵...就是當場現拉出來的..... 點完餐,得等30分才出 麵,真的Q,有嚼勁.... 過兩周,跟同事要再去交關.....店收了...開一個月 那兩位拉麵師傅受不了吧.... 賣太便宜了...當時其它普通麵店的牛肉麵60元 它賣80...跟有名氣的店,售價差不多..... 之後..又吃過一家現做麵的店... 光是做麵條的師傅,就有三位 不過,不是拉麵,算是刀切...累在桿麵皮.... 這種手拉麵...機器沒法做.... 機器製麵是用擠的.... |
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2018-11-12, 08:59 AM
#35
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Advance Member
加入日期: Dec 2002
文章: 490
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下一個 AI 是電腦小廚師了嗎
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2018-11-12, 09:06 AM
#36
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Golden Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,531
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去年開始學皮件
手工做好幾天的東西 細緻度跟工整的程度 反而不如用機器刀模裁切 縫紉機縫出來的東西~ 像路邊攤賣一百塊的皮夾 如果用純手工做可能要做10個小時以上(工資1小時100就好,你算算...) 還不會很精緻(可以去一些手創市集看看純手工的皮夾) 手工要做得比機器好不是不可能 但職人的功力跟耗費的精神反映在價格上 也會很驚人...  |
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2018-11-12, 09:54 AM
#37
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*停權中*
加入日期: Apr 2017
文章: 98
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引用:
中國有自動加料炒菜機,雖然料還是要人先切好放進去加料盒... |
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2018-11-12, 09:57 AM
#38
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*停權中*
加入日期: Oct 2017
文章: 11
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手工很好啊
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2018-11-12, 10:11 AM
#39
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*停權中*
加入日期: Jun 2018
文章: 73
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引用:
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2018-11-12, 10:12 AM
#40
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