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blackleo
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加入日期: May 2001
您的住址: 風城
文章: 1,814
引用:
作者海豹
你們不知道有些名店的老滷汁是幾十年不換的嗎

每晚把渣給濾掉,再加新的醬汁進去

這才是一間店的精華啊!(這句沒反諷的意思喔)

你們都沒看過將太的壽司喔~



大陸人吃火鍋
幾乎是不喝湯的


很多台灣人都覺得奇怪

為什麼不喝
     
      
__________________
數位流系統全部到位,好好聽音樂,音樂好好聽。

重機的奧妙之處,就是
在併排行駛、鑽車縫時,它視同機車…
在爭取路權時,它又視同汽車…
舊 2017-12-25, 09:56 AM #31
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blackleo離線中  
supertai
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supertai的大頭照
 

加入日期: Dec 2000
您的住址: Taiwan
文章: 159
台灣的"加熱滷味",都是用當天早上做的滷汁。因為滷過青菜,豆類食品,內臟,肉類的滷汁,很容易臭酸,沒有保存價值。

保存滷汁,人力成本很高。

如果是純滷"肉",老滷有幫助。
 

此文章於 2017-12-25 10:08 AM 被 supertai 編輯.
舊 2017-12-25, 10:03 AM #32
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supertai離線中  
sawatariaska
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加入日期: Feb 2005
文章: 202
滷味真的不便宜.....
麵攤的也一樣...

可憐....踩了地雷店了.....

呆灣小吃歡迎您....
舊 2017-12-25, 10:10 AM #33
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加入日期: Oct 2017
文章: 79
其實當觀光客就是要勤勞點,善用網路的搜尋和評價功能,只是小吃類的可能沒辦法吧,花點小錢賭運氣

國家先進和落後的差別就在這裡,到先進國家地區如港日美歐,就比較沒這類問題,是說那些地方物價也夠貴了...

此文章於 2017-12-25 10:18 AM 被 Parten 編輯.
舊 2017-12-25, 10:16 AM #34
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FIREFALCON
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加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 564
引用:
作者Parten
其實當觀光客就是要勤勞點,善用網路的搜尋和評價功能,只是小吃類的可能沒辦法吧,花點小錢賭運氣
國家先進和落後的差別就在這裡,到先進國家地區如港日美歐,就比較沒這類問題,是說那些地方物價也夠貴了...

亞洲地區路邊小吃的網路資訊才多..., 然後觀光客就傻傻被宰了...
香港的蘭芳園, 大阪的滿天星蛋包飯, 網路上也是一面好評, 然後實際上也都是雷...
至於那些貴婦團出國花了大錢吃飯就沒問題的, 通常也是沒舌頭.
不然就是明明不怎麼樣, 但不能被看出傻傻當了冤大頭, 還是得喊著多好吃多好吃...
舊 2017-12-25, 11:11 AM #35
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Parten
*停權中*
 

加入日期: Oct 2017
文章: 79
引用:
作者FIREFALCON
亞洲地區路邊小吃的網路資訊才多..., 然後觀光客就傻傻被宰了...
香港的蘭芳園, 大阪的滿天星蛋包飯, 網路上也是一面好評, 然後實際上也都是雷...
至於那些貴婦團出國花了大錢吃飯就沒問題的, 通常也是沒舌頭.
不然就是明明不怎麼樣, 但不能被看出傻傻當了冤大頭, 還是得喊著多好吃多好吃...
吃米其林星級的就比較沒問題了吧,被騙也光彩

先進國家感覺就是太難吃標準以下的店難以存活,通常價值相當,不學年輕人去排隊,大概也不會有什麼被騙的問題,其實就是看自己的飲食預算到哪裡就吃什麼罷了

我覺得隨便吃什麼連樂雅樂都很美味

此文章於 2017-12-25 11:36 AM 被 Parten 編輯.
舊 2017-12-25, 11:28 AM #36
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老柏(第四)
Senior Member
 
老柏(第四)的大頭照
 

加入日期: Mar 2012
您的住址: 地球
文章: 1,303
引用:
作者海豹
你們不知道有些名店的老滷汁是幾十年不換的嗎

每晚把渣給濾掉,再加新的醬汁進去

這才是一間店的精華啊!(這句沒反諷的意思喔)

你們都沒看過將太的壽司喔~

那個好像只有 穴子魚壽司是這樣吧
__________________
[/url]
老柏                 老柏(第二)

老柏(第三)              老柏(第四)
舊 2017-12-25, 12:24 PM #37
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FIREFALCON
Power Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 564
引用:
作者Parten
吃米其林星級的就比較沒問題了吧,被騙也光彩
先進國家感覺就是太難吃標準以下的店難以存活,通常價值相當,不學年輕人去排隊,大概也不會有什麼被騙的問題,其實就是看自己的飲食預算到哪裡就吃什麼罷了
我覺得隨便吃什麼連樂雅樂都很美味

基於飲食習慣的差異,
米其林槓龜的也不是沒有...
不懂吃, 吃不懂, 吃不出來的貴婦, 就只能用"被騙也光彩"安慰自己了...
哈哈哈...

此文章於 2017-12-25 12:49 PM 被 FIREFALCON 編輯.
舊 2017-12-25, 12:43 PM #38
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Parten
*停權中*
 

加入日期: Oct 2017
文章: 79
引用:
作者FIREFALCON
米其林槓龜的也不是沒有...
不懂吃, 吃不懂, 吃不出來的貴婦, 就只能用"被騙也光彩"安慰自己了...
哈哈哈...
譬如呢?我是沒研究,還真有點好奇

先進國家要賣吃的東西門檻不低,價位也不會低,所以大家都精打細算,值得才會外食

像德國小吃就那一百零一種香腸麵包攤,真奇怪,他們在家也吃,在市集也一堆人排隊買,那些先進國家的小吃真是乏善可陳,難怪一堆人覺得像東南亞或台灣是美食王國,反正就算是用餿水油或塑化劑或其他什麼,他們一輩子也沒吃幾天...

此文章於 2017-12-25 01:00 PM 被 Parten 編輯.
舊 2017-12-25, 12:52 PM #39
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FIREFALCON
Power Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 564
引用:
作者Parten
譬如呢?我是沒研究,還真有點好奇
先進國家要賣吃的東西門檻不低,價位也不會低,所以大家都精打細算,值得才會外食
像德國小吃就那一百零一種香腸麵包攤,真奇怪,他們在家也吃,在市集也一堆人排隊買,那些先進國家的小吃真是乏善可陳,難怪一堆人覺得像東南亞或台灣是美食王國

譬如啊...
神田上次來台灣的那把, 槓龜得很徹底啊...
更別提那些一星的了...
先進國家沒有低價位的外食? 看來貴婦的世界跟一般人不一樣...
難怪也只能用"被騙也光彩"安慰自己了...
哈哈哈...
舊 2017-12-25, 01:00 PM #40
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