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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
看看原廠網頁吧... http://www.snakeriverfarms.com/amer...-prime-rib.html 本來就有把神戶牛外銷到美國養啊... 就如同澳洲也是有和牛一樣. 不過橘越淮為枳的問題, 那就是另一回事了... |
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2015-12-12, 11:03 AM
#31
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Golden Member
加入日期: Nov 2003 您的住址: 銀河-太陽系-地球-亞洲-中華民國
文章: 2,579
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不是所有的牛的部位都可以叫菲力牛排
以下這個網址 有清楚標示中、英文對照 https://cafe.icook.tw/t/2375 另外補充說明 一頭牛大概只有千分之五菲力牛排 所以強烈懷疑市面上 千元以下的菲力牛排 我估計八成是假的 千元以上的 我估計一半可能也都是假的 這個要請衛福部告訴我們答案 我從以前就懷疑衛福部的能力 到底有無能力把事情作好
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2015-12-13, 12:26 AM
#32
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
如同前面說的, 牛有貴的也有便宜的... 美國prime菲力一公斤廠商進價大概1000上下, 一般排餐裡面的菲力大概是給你250g, 也就是nt250上下的成本... 紐澳牛還更低. 如果只是用choice菲力, 價錢大概再八折... 更別提更低等級的牛也還是有菲力的部分. 有沒有不肖店家蒙混的? 一定有... 有沒有你說的那麼多?? 嗯... |
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2015-12-13, 09:38 AM
#33
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*停權中*
加入日期: Mar 2015 您的住址: 熱火隊地盤
文章: 2,703
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引用:
嗯，美國的Shoulder/Chuck似乎主要是拿去絞肉做漢堡排用的... Brisket是拿來燉湯悶煮的.   |
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2015-12-13, 10:52 AM
#34
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Golden Member
加入日期: Nov 2003 您的住址: 銀河-太陽系-地球-亞洲-中華民國
文章: 2,579
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引用:
反正台灣假的東西太多了 不差這一樣
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2015-12-13, 11:42 AM
#35
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 1
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引用:
那是騙人的!!! 每片神戶牛排都可以要求餐廳提出神戶農場的養殖證書。 在美國只有幾間餐廳可以吃到真正的神戶牛，那還是因為總算有一天某家日本屠宰場跑去申請美國的USDA 核可。要不然美國根本不能進口，對於神戶牛也無所謂，因為東亞本身就供不應求了。至於WAGYU和牛，因為這個沒有註冊商標，也沒有等級認證，誰都可以說自己賣出去的肉是Wagyu, 無法可管也沒有罰則。就算你的牛有1/128 的和牛血脈，你硬要說你的牛排是Wagyu 也罰不到你。 http://www.forbes.com/sites/larryol...ut-kobe-beef-2/ 這裡是所有日本海外銷售 http://www.kobe-niku.jp/shop/?lang=1 至於價格 請參考牛排館的菜單。 澳洲和牛丁骨20oz, 56美元。 神戶和牛肋眼 22美元 1oz, 算成20 oz 1100美元 http://www.212steakhouse.com/menu/ |
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2015-12-13, 12:04 PM
#36
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 1
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引用:
假設菲力是filet Mignon, 那市售的應該都是假的。 它的長相就只有一種，約莫拳頭大小，4-5公分厚，圓柱形。8OZ 左右 另外你那個網頁的圖上，真正filet mignon 只是tenderloin 的尖端一部分 http://www.primesteakhouses.com/filet-mignon-steak.html |
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2015-12-13, 12:15 PM
#37
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Golden Member
加入日期: Nov 2003 您的住址: 銀河-太陽系-地球-亞洲-中華民國
文章: 2,579
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引用:
你的資料比較正確 一頭牛只有千分之五左右是菲力牛排 其餘都不是 
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2015-12-13, 12:25 PM
#38
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*停權中*
加入日期: Mar 2015 您的住址: 熱火隊地盤
文章: 2,703
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美國和牛聽說是用神戶牛的冷凍米青液跟美國安格斯黑牛配種的結果...
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2015-12-13, 12:32 PM
#39
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 1
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2015-12-13, 12:53 PM
#40
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