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Amateur Member
 加入日期: Jan 2013
文章: 38
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引用:
就阿媽炒菜鍋啊！手工製的，要上油保養，但是是既簡單又安全的。 |
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2014-01-18, 02:12 AM
#31
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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
自己不會用還怪東怪西... 台灣有多少人有荷蘭鍋, 你去查台灣露營人口就差不多了... 當然啦, 沒用過不會用的人就是搞不清楚狀況... 去查一查荷蘭鍋的起源再告訴我鑄鐵不適合煮湯的原因在哪裡... 誰規定鐵鍋一定要是圓底的. 誰告訴你要不沾一定要重油, 看就知道不會下廚... 搞到鍋子有鐵鏽味, 你要不要怪撞車原因是車子烤漆品質不好? 英文不是很好? http://www.alz.org/alzheimers_disea..._alzheimers.asp Myth 4: Drinking out of aluminum cans or cooking in aluminum pots and pans can lead to Alzheimer’s disease. Reality: During the 1960s and 1970s, aluminum emerged as a possible suspect in Alzheimer’s. This suspicion led to concern about exposure to aluminum through everyday sources such as pots and pans, beverage cans, antacids and antiperspirants. Since then, studies have failed to confirm any role for aluminum in causing Alzheimer’s. Experts today focus on other areas of research, and few believe that everyday sources of aluminum pose any threat. 不沾鍋是鋁夾層, 日本傳統鍋具可不是夾層鍋具, 別搞笑了...  |
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2014-01-18, 09:40 AM
#32
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Master Member
  
加入日期: Jan 2013
文章: 1,550
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引用:
土外面買現成的就要自己開鍋 開鍋是燒鍋底還是燒炒菜那一面? 家用瓦斯爐也烤不到炒菜那一面 如果乾燒鍋底很快就冒煙  |
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2014-01-18, 10:39 AM
#33
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
燒鍋底, 剛開始會是鍋底先冒煙, 等整隻鍋的溫度上升以後裡面也會開始冒煙. 繼續燒到那個煙燒完, 會要燒好一陣子. |
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2014-01-18, 10:49 AM
#34
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*停權中*
加入日期: Dec 2004
文章: 412
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不好意思借題問一下
我買了一個鑄鐵平底鍋，說明書有教保養鍋具的方法 其中一項是加入八分滿的水，然後煮到沸騰再倒掉 請問這個原理是什麼？ |
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2014-01-18, 11:49 AM
#35
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
讓鍋底的油渣浮起，不用刷到死 |
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2014-01-18, 12:19 PM
#36
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*停權中*
加入日期: Dec 2004
文章: 412
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引用:
原來如此！謝謝囉∼  |
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2014-01-18, 01:37 PM
#37
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Master Member
加入日期: Jan 2013
文章: 1,550
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市面上(超市、五金行)還有種像鐵鍋一樣薄薄炒鍋,幾百元一個
表面是黑色鍋,上面有塗一層亮亮材質用起來較不沾鍋 那種好像不會生锈,重量不輪鐵鍋,我媽常用那種炒鍋在炒菜煎魚,甚致炒香腸 那是什麼材質鍋?琺瑯鍋? |
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2014-01-18, 01:46 PM
#38
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