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加入日期: Dec 2003 您的住址: 自大的島嶼
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第一次的時候,看很多客人都會點肉骨湯, 想說應該很有名,果然是好喝好吃的湯
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2017-07-03, 09:30 PM
#31
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感謝推薦,找一天去試試看!!
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2017-07-03, 09:40 PM
#32
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下半年忙碌,好久沒有更新,update一下台北松山區的佳味涼麵:
食記:台北松山區 佳味涼麵 佳味涼麵的涼麵走傳統濃郁麻醬香味,幾乎沒有蒜味。 喜歡芝麻香味的人應該會很喜歡佳味涼麵,就我個人來說,在幾家以傳統麻醬香味為主的涼麵店來說,佳味涼麵算是香味濃郁排名前幾名的涼麵店。 麵條來說,是傳統淡黃涼麵麵條,不會太軟,也不會太硬Q,應該是符合大多數人喜愛的麵條彈性。(我個人偏好柳家涼麵的硬Q細涼麵) 佳味涼麵的炸醬涼麵味道不會太重鹹,適合輕口味的人。(戴記涼麵的肉醬涼麵還比較辣一點) 可能有了炸醬,炸醬涼麵當作中餐會比較有飽足感。 小份麻醬涼麵、荷包蛋、味增湯,很標準的涼麵吃法,這樣當早餐是還蠻有飽足感的,若是當中餐,會比較容易再餓。 佳味涼麵是非常傳統的涼麵,若是喜歡傳統濃郁麻醬香味涼麵的饕客,還蠻推薦佳味涼麵的,以我個人來說,吃過的傳統涼麵大概比較喜歡:廣一涼麵、屏東任家涼麵、佳味涼麵的麻醬味道,只是我個人還是偏好稍微特殊口感的涼麵,像是柳家涼麵、戴記涼麵。 以價位來說,佳味涼麵的價位接近目前一般涼麵價位,只是份量上有點小,男生要大份涼麵才會有飽足感,所以算是偏貴的涼麵,不過,北寧路這裡是房租比較貴的小巨蛋區域,這樣的價位也算是合理了。
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2017-12-17, 03:07 AM
#33
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【福德涼麵】
【福德涼麵】
地址:台北市中山區興安街76號 食記:台北興安街 福德涼麵 24小時營業的「福德涼麵」。 「福德涼麵」醬汁是偏甜的麻醬,即便是榨菜肉絲、炸醬兩種口味也是甜味加上八角香料,這在涼麵店裡面來說,算是特殊口味,只是我個人比較不喜歡甜味的麻醬。 「傳統涼麵」 「福德涼麵」的傳統涼麵醬汁,麻醬味算是濃厚,但是帶有甜味,而且吃不出來有蒜味,這種口味在涼麵店來說,算是特殊,蠻適合不喜歡蒜味,並偏好微甜的口味喜好。 我個人就不太喜歡微甜口味,比較喜歡蒜味多一點,一般涼麵醬汁,是帶鹹味和些許蒜味來襯托麻醬香氣。 「福德涼麵」麵體是偏淡黃較粗的涼麵麵體,麵體Q度在一般涼麵店比較來說,算是有咬勁的,但是我個人還是偏好更Q韌一點的麵體。 「福德涼麵」麵體和其他涼麵名店相對比較之下,比較沒有冰涼的感覺,像是常溫麵體,沒有「涼麵」味,這裡要小小抱怨一下,有一次吃到溫熱的涼麵麵體,失去涼麵清爽口味,還好就那麼一次吃到溫熱麵體,其他幾次還是常溫麵體。 「榨菜肉絲涼麵」 「福德涼麵」的榨菜帶有濃濃八角味,這蠻特殊的,在其他提供榨菜肉絲的涼麵店,完全沒吃過有八角味道,就算最重口味的「戴記涼麵」也沒有。 有趣的是,「福德涼麵」榨菜肉絲涼麵的麻醬醬汁還是帶有甜味,榨菜、肉絲、甜麻醬、八角,這些迥異的味道混合在一起,若自行再加入芥末,那又更是古靈精怪的口感。 「炸醬涼麵」 「福德涼麵」的炸醬和榨菜肉絲一樣都是帶著八角香料的甜味,反而吃不太出來炸醬的豆乾和肉燥香味。 如同前面所說,因為個人吃甜味的東西很容易膩掉,所以原本很期待炸醬可以淹蓋掉這股甜味,但是有點小小失望。 相對的,若是喜歡甜味的食客,可能會很喜歡這種甜味+八角香味的炸醬和榨菜肉絲。 〖台北涼麵地圖〗:
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2019-01-12, 10:52 AM
#34
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食記:台北【龍城市場】廣一涼麵
地址: 105台北市松山區光復北路190巷39號 時間: 週二∼週日 07:00–13:30(週一公休) 電話: 0936 670 519 「廣一涼麵」是個人喜歡的涼麵店裡面前三名,主要是因為自己偏好蒜味和麻醬都濃郁的涼麵, 可能很多人不喜歡蒜味濃厚,不過,廣一涼麵可以讓你口味調整麻醬和蒜味,可以適合更多的顧客品嚐。 「廣一涼麵」的麵體是偏黃一點的涼麵麵體,麵體較細一點點,冰鎮的溫度夠低,所以吃起來有我個人喜歡的咬勁清脆感。(個人是更喜歡「柳家涼麵」更細更硬Q一點的麵體,不過,好像蠻多人不太接受) 「廣一涼麵」剛剛端上來的模樣,個人很喜歡深色濃厚的麻醬批在麵條蒜泥的視覺,蒜泥混合麻醬的香氣,在盛夏總是可以刺激個人的味覺。(這是小盤的涼麵) 個人吃涼麵比較喜歡不是很均勻的攪拌,因為這樣可以吃反差比較大的涼麵,一下子有濃厚麻醬,一下子有嗆一點的蒜泥,一下子又變成清淡的涼麵麵條,這樣吃起來有比較多種類的變化。 這是「廣一涼麵」最著名的七種醬汁,可以隨客人喜好去調整口味,像我個人偏好蒜味濃郁一點的芝麻香,就會請老闆加重蒜汁。(「廣一涼麵」麻醬的顏色比較深,是因為加了醬油,不是黑芝麻。) 可以讓我滿足的濃厚蒜味芝麻醬,就是「廣一涼麵」和「柳家涼麵」。
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2019-01-18, 05:32 AM
#35
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加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
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我推薦一間在台北橋附近的柴寮仔涼麵
台北市大同區民權西路186之3號 個人覺得水準之上,路過可以試試 |
2019-01-18, 09:56 AM
#36
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Senior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: 自大的島嶼
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引用:
聽起來是在延三那一帶,有機會經過試試看∼ 感恩!
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2019-01-19, 10:37 AM
#37
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Junior Member
加入日期: Jan 2003 您的住址: 火星
文章: 700
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雖然主題是涼麵,不過一直很喜歡大大拍照的風格 不刻意的snap很生動
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2019-01-28, 09:47 PM
#38
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加入日期: Dec 2003 您的住址: 自大的島嶼
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引用:
感謝啦! snap這個詞很讚!
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2019-01-29, 08:05 AM
#39
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