|
||
|
Master Member
  加入日期: Jul 2004
文章: 2,015
|
引用:
降價不是萬靈丹啊(要是低價產品這樣受歡迎,滿街上都是1圓小吃攤了),價錢太低人家還是考慮再三的,畢竟"便宜沒有好貨"的觀念,大家多少還有的 尤其是生意不好,開店燒錢的速度比不開店燒錢還要快 (租金不算喔,因為租金算天數算很少的;大部分就是1個月的租金約) 那個食材要錢(魯味除了一些可以冷凍的丸子類,魚漿製品外),其他如果沒有賣完就是要丟掉了 所以當老闆有一天沒一天的開門做生意時,基本上已經要放棄了 除了一種是生意勉強打平,老闆賺一點點的鐘點費,這時如果要漲租金或是食材成本漲價,老闆可能是換個地方重新做生意,或是換個便宜的食材 生意好的,基本上很大原因在於地理環境,這個地理環境要當地人才能知道,像是車流量大的大馬路,除了等紅綠燈的三角窗,基本上不是很好做生意,所以名氣大的攤子,有些當地人根本不會去吃,有些老店卻是當地人常常去吃,生意不等於名氣,生意也不等於好不好吃
__________________
哇,路上的女生怎麼越來越高?  女生圓臉比例似乎越來越高啊?  |
||||||||
2009-05-04, 12:35 PM
#21
|
|
|
*停權中*
加入日期: Aug 2006
文章: 120
|
引用:
雞排剪開精華味道會消散,所以很多加盟商會規定不能剪. |
|||
|
2009-05-04, 01:26 PM
#22
|
|
|
Major Member
 加入日期: Jan 2008
文章: 156
|
引用:
我在士林夜市那邊買也等很久很久.... 我家這邊開的新店我也等了很久很久 說實在的等到後來吃到的感覺，真的覺得不必要等那麼久 而且真的覺得每一家分店做出來的東西差很多 |
|
|
2009-05-04, 01:42 PM
#23
|
|
|
Junior Member
加入日期: Jan 2001
文章: 768
|
引用:
降價不是萬靈丹 但至少也是嘗試啊 倒閉跟有一線生機，連試都沒試就直接倒閉，會比較好嗎? 賣小吃的本來就大部份就是賺勞力錢 食材佔的不是很高(又沒有店面) 自已技術不如人，以自認為自已的技術跟別人同價 這就有點問題了 |
|
|
2009-05-04, 03:17 PM
#24
|
|
|
Regular Member
 
加入日期: Jan 2008
文章: 51
|
去菜市場買一顆高麗菜,18元,
滷味攤切8份,每份30元,一顆就賣到240元 擺攤賣小吃,我知道事前準備工作很繁鎖, 所以我覺得利潤要1倍到1倍半算合理,2倍也沒關係, 但是13倍的利潤...真的有點高! 今晚我就自己做魯味,買一些魯味攤會有的東西, 材料150元,中藥店的魯包20元,魯了一大鍋...5個人一起吃都要吃好久..  |
|
2009-05-04, 08:54 PM
#25
|
|
|
*停權中*
加入日期: May 2001 您的住址: 台南or台北
文章: 941
|
引用:
你以為做生意的都是去菜市場買菜? 做生意的叫菜的菜價不會因為菜市場便宜而變得很便宜, 也不會因為菜市場變得很貴而漲很多. 只要有本是要賺20倍人家也會來吃,沒本事送人家吃人 家還會嫌占空間. |
|
|
2009-05-04, 09:22 PM
#26
|
|
|
Junior Member
加入日期: Jan 2007
文章: 800
|
引用:
18÷8=2.25 2.25×2=4.5 2.25×3=6.75 所以一份洗好切好煮好的高麗菜，合理價格應該賣4.5∼6.75元...??? |
|
|
2009-05-04, 09:32 PM
#27
|
|
|
*停權中*
加入日期: May 2004
文章: 2,140
|
引用:
嘿嘿 那是你沒注意看 該店還有一種東西叫作雞排塊 買了你才知道一切都是謊言... |
|
|
2009-05-04, 10:48 PM
#28
|
|
|
New Member
加入日期: Aug 2008
文章: 1
|
引用:
不能這麼看的… 洗菜要水的成本、切菜刀子有損耗成本、煮的話瓦斯、醬料也要成本，這些東西其實並不比高麗菜便宜的 還有魯味攤加盟或拜師的成本、器材雜項的成本…其實都要攤到裡面 還有最重的，人的成本，一個月不管賣多少東西，這個大活人拿的也不能少於兩萬(少於兩萬的話機會成本是負的，不如去7-11打工就好了，賣什麼魯味…) 這種成本是在家裡吃自己煮的魯味不會算進去的~ 跟菜販買一顆高麗菜和要菜販順便煮給你吃那完全是兩個概念… |
|
|
2009-05-04, 11:01 PM
#29
|
|
|
*停權中*
加入日期: Apr 2008 您的住址: 高雄
文章: 47
|
引用:
我們這邊也有一間叫做3Q雞排的 也是這樣說 我實在不好意思跟她說:那是你們懶 因為我很堅持要剪 所以她只好幫我把雞排給剪了 小弟也是做生意的 搞花樣搞噱頭就免了 把服務熱忱拿出來 說什麼不能剪 真的不剪我就不買 你知道剪一天的雞排手會多痛嗎 為了省事懶惰 編一堆理由騙客人 這真的沒辦法忍受 |
|
|
2009-05-04, 11:18 PM
#30
|
|
