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百喜
Basic Member
 

加入日期: May 2009
文章: 28
引用:
作者S TOMMY
綠豆要買臺灣產的,外表像似裹了一層粉的綠豆,俗稱“粉豆”
外表油亮亮的少買 絕大多數是進口俗稱“油豆“不易爛口感差
油豆應該大部分賣場都賣這種的因爲價格便宜
另外只加臺糖2號砂糖,其他啥黑糖、冰糖、紅糖的少加
因為這些都是再精制過或者加了焦糖色素,有的還會產生致癌物丙烯醯胺(acrylamide)
聽大叔的話準沒錯,我家賣了一輩子這些東西



冰糖還好吧!!

糖的科學
     
      
舊 2017-06-01, 01:10 AM #21
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百喜離線中  
Destiny1976
Major Member
 
Destiny1976的大頭照
 

加入日期: Dec 2002
您的住址: 遙遠的銀河系
文章: 210
引用:
作者G+sty1e
冬瓜糖磚

冰的冬瓜茶(一定要自己買冬瓜糖煮的)+仙草凍,很讚~!!
 
舊 2017-06-01, 01:36 AM #22
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Destiny1976離線中  
supertai
Major Member
 
supertai的大頭照
 

加入日期: Dec 2000
您的住址: Taiwan
文章: 159
[YOUTUBE]pTIZtHK94NI[/YOUTUBE]

4:50開始看,有焦糖香的"二砂"糖水。
舊 2017-06-01, 01:57 AM #23
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supertai離線中  
Jo Jo Chin
*停權中*
 
Jo Jo Chin的大頭照
 

加入日期: Apr 2017
文章: 98
引用:
作者kjw1970
別加黒糖
=====
驚 19款黑糖 全含致癌物 (http://www.appledaily.com.tw/appled...50829/36749231/)


薯條、洋芋片、雞排等油炸品,丙烯醯胺會特別大量

歐盟有建議薯條的丙烯醯胺含量宜低於600ppb、洋芋片宜低於1000ppb
舊 2017-06-01, 02:09 AM #24
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Jo Jo Chin離線中  
aabb
Major Member
 
aabb的大頭照
 

加入日期: Jan 2005
文章: 167
引用:
作者阿布拉
我老爹都加薑.....


聽過歐洲一些國家綠豆湯是鹹的

你家老爹是歐洲人

舊 2017-06-01, 07:03 AM #25
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aabb離線中  
Tatebayashi
Advance Member
 

加入日期: Jan 2004
您的住址: 台中
文章: 446
引用:
作者百喜

他的重點是再製
通常精製的東西確實少吃
__________________
ゆコクゲサ期待ウサ..
ゆコパ勘違ゆウサ...
ゆコろヘろ希望メ持コソゾビバギ...
クろヘ..ゆコネザパ...
優ウゆ女ソ子ゾ嫌ゆク
舊 2017-06-01, 07:49 AM #26
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Tatebayashi離線中  
misman+++
*停權中*
 

加入日期: Apr 2015
文章: 1,577
引用:
作者kjw1970
別加黒糖
=====
驚 19款黑糖 全含致癌物 (http://www.appledaily.com.tw/appled...50829/36749231/)


這種垃圾新聞就別再傳了.....

記者腦__,我們也不用跟著吧....
舊 2017-06-01, 09:27 AM #27
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misman+++離線中  
跳海人
Regular Member
 

加入日期: May 2009
文章: 63
引用:
作者aabb
聽過歐洲一些國家綠豆湯是鹹的

你家老爹是歐洲人




綠豆湯加薑是很正常的

綠豆偏涼,冰糖也偏涼,所以如果是綠豆+冰糖,消暑解熱,但對體質虛寒的人較不適合

薑性偏熱,加薑可以中和

以上是老一輩的看法

至於個人則是覺的綠豆+2號砂糖+少量薑,放冰後,口感最佳
舊 2017-06-01, 09:49 AM #28
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跳海人離線中  
Tatebayashi
Advance Member
 

加入日期: Jan 2004
您的住址: 台中
文章: 446
引用:
作者S TOMMY
綠豆要買臺灣產的,外表像似裹了一層粉的綠豆,俗稱“粉豆”
外表油亮亮的少買 絕大多數是進口俗稱“油豆“不易爛口感差
油豆應該大部分賣場都賣這種的因爲價格便宜
另外只加臺糖2號砂糖,其他啥黑糖、冰糖、紅糖的少加
因為這些都是再精制過或者加了焦糖色素,有的還會產生致癌物丙烯醯胺(acrylamide)
聽大叔的話準沒錯,我家賣了一輩子這些東西

台灣的綠豆一般通路買得到?
__________________
ゆコクゲサ期待ウサ..
ゆコパ勘違ゆウサ...
ゆコろヘろ希望メ持コソゾビバギ...
クろヘ..ゆコネザパ...
優ウゆ女ソ子ゾ嫌ゆク
舊 2017-06-01, 10:20 AM #29
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Tatebayashi離線中  
紅頭安
Moderator

 
紅頭安的大頭照
 

加入日期: Apr 2001
您的住址: 地球的某一角
文章: 8,240
有的時侯會直接加地瓜一起煮
用地瓜本身的甜味 不再另外加糖
__________________
什麼都不管, 只管 do it
舊 2017-06-01, 11:24 AM #30
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紅頭安離線中  


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