一些火鍋料是冷凍和冷藏品，高麗茼蒿金針、豬牛羊肉片也差不多可在除夕前備好，大家吃火鍋過年很省事。

但老家海鮮、肉片、蔬菜鍋都分開，避免一鍋煮，味道都混在一起。

我媽也不愛冷凍年菜

幾年前我祖母還很要求一定自己下去煮一桌，後來年紀大後就乾脆請我叔叔跟我媽去準備。
認真說起來，去菜市場買煮好的，例如佛跳牆、豬腳、大腸這類，回家自己切成拼盤，
其實不會比自己買菜來煮還貴...

而且最大的好處是，長輩們不用五六點就起來準備煮菜..

有些餐廳有販賣可以自己回去簡單組裝加熱的半成品...都還不錯吃。

但便利商店與一些賣場的菜色我不喜歡所以也不會想要試...

看起來大家都是一面倒的不推超商年菜耶..
虧我今年還想去買個冷凍年菜，這樣我老婆和老媽過年就不用那麼忙了

除了到附近外燴餐廳預訂年菜之外，有沒有還比較OK的年菜可以預訂啊？
因為我家附近真的沒有什麼餐廳可以訂...

我是竹東在地人 ...
偶爾受邀中壢宗教愛宴掌廚要買菜 . 才發覺竹東觀光市場真不錯 <= 卻是得在中壢買
在家我不買菜 . 都我媽買 . 所以網兄問哪家比較好 ......
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竹東大市場或稱大同市場 . 仁愛市場 . 中央市場(當地人不稱之為竹東觀光市場)
每一家都有人買 ; 店家間競爭激烈 . 沒三兩三不容易生存 . 又每一個人口味差異
就 ~ 凡是多人買的成菜半成菜攤都不錯吧

菜色我倒是可以提供 ..... 客家味的

茶鵝 . 鹽焗雞 . 白斬閹雞沾桔醬 . 紅糟鴨 . 客家筍絲封肉 . 萬巒豬腳 ... 等 = 主菜選2樣
鹽椒魚 . 或買生魚清蒸後油蔥也很快 = 年年有魚不麻煩
豬耳朵 . 臘肉蒜苗 . 膽肝 . 鴨掌 . 泡菜類 . 雞腸料理 . 素類 . 烏魚子 . 香腸類 . 客家鹹豬肉 ... 太多了 = 冷拼盤與小盤
青菜是一定要自己動手炒 = 買兩樣看是炒尤魚肉絲或素炒都可以 . 素炒高麗菜苗不錯
福菜鴨雜雞雜或白肉湯(解膩) ; 四神豬腳或豬肚豬腸甜湯(無米酒的客家吃法) ; 以及小菜商的創意湯料可以試試 = 湯品勿買冷凍包 . 買成湯回去加熱至滾就可食的
買生蛤蜊做湯天下第一快
客家無餡湯圓材料總匯也可買 = 回家湯圓燙熟了 . 起一鍋熱水 . 湯圓與料都丟下去關火 . 抓把青菜放進去OK
甜品就發糕吧 = 買個2斤切片 . 起鍋蒸熱很簡單 .... 那滋味贊
水果拼盤 = 自己喜歡吃啥就切一大盤

還有啥 .... 暫時想到這些
這應該很夠吃了 . 也不用麻煩料理 . 年菜掌廚人輕輕鬆鬆

當然 . 若掌廚人注重年菜的意義所以要求年菜的嚴格具體 . 並有一定的廚藝能力 . 從心與食物素材開始
這樣的年夜飯可以千變萬化
吃起來是幸福的 ........ 人類學 . 分享共食

有時候家裡人夠多的話準備年菜也是很有年節氣氛的，只是現在人不太願意花時間去弄這些了，年節氣氛也少了很多，我媽媽還再時年糕、蘿蔔糕、發糕一定要自己來，用來祭祖拜拜其實更是一種心意，直到現在我還會維持過年要蒸一籠蘿蔔糕，只是份量少了許多，年節的氣氛也淡了好多！！

我家年菜比較簡單

香菇雞湯~或是火鍋.不用特別準備
烏魚子~吃不完時.守歲可以當下酒菜
香腸~吃不完時.守歲可以當下酒菜
白鯧魚~這個大概九月十月就要先買了!比較便宜.冷凍起來
炒豬肚酸菜~
水煮蝦~
豐肉筍干~黃昏市場買!

基本上都跟老媽說不要太多東西
因為過年基本上可能都外出.回娘家.走春
有時候除夕夜的剩菜擺到上班日都不新鮮了!