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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
肉唧要看時節, 不然你去露天拍賣找冷凍的, 價格算便宜. 如果你說的薄切是肉唧這種厚度, 那也只是"切片", 我誤會你了... 這種切片, 去市場生魚片攤應該都能切得出生鮮品, 回到原本的問題, 要找刺少的搞. 要大量生產, 選定魚種, 去跟加工廠談吧. 只是我個人不看好薄切魚片的熟食市場, 一個不小心就過熟還黏鍋. 我估計你不喜歡煎厚(整尾)魚是因為煎不好, 這方面多練習就好, 有種東西叫鍋蓋很好用... |
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2013-04-10, 01:06 PM
#21
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*停權中*
加入日期: Aug 2004
文章: 89
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引用:
有水氣線材又外露，太危險了吧 還是用窮人降溫法－－－－冰塊比較保險  |
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2013-04-13, 10:30 AM
#23
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Regular Member
 加入日期: Oct 2003
文章: 97
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引用:
我家有些親戚是養殖業(虱目魚,白蝦...等) 如果需要可以幫忙詢問看看,但是不保證正確喔....XD |
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2013-04-13, 10:37 AM
#24
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