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Advance Member
  加入日期: Feb 2006 您的住址: 風城
文章: 323
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引用:
同意, 我近三個月也都自己做了, 做了後真的外面的麵包都吃不習慣了. 真希望麵粉不要也出問題啊. |
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2013-05-25, 08:09 PM
#241
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Advance Member
加入日期: Feb 2006 您的住址: 風城
文章: 323
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引用:
自己做的麵包都不會加改良劑或乳化劑,都常放個兩天口感就不好了. 我都是做少量用手工揉. 大概做了三次就上手了.而且很喜歡揉時專心的對待麵粉的感覺. 天然酵母養了兩次都沒成功. |
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2013-05-25, 08:12 PM
#242
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*停權中*
加入日期: Sep 2010
文章: 691
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引用:
不是要潑你冷水, 這幾年下來, 都是原料出問題, so.......... 誰知道什時會爆....... 就我知道的從以前就有商人用不純的麵粉來增加利潤, 加甚麼我也不清楚, 我想版上應該有人知道.... |
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2013-05-25, 08:20 PM
#243
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Major Member
 加入日期: Feb 2002 您的住址: 台中..........
文章: 134
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除了繳信用卡卡費外，我也不進去7-11很久了
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2013-05-25, 08:23 PM
#244
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Advance Member
加入日期: Mar 2010 您的住址: 三界火宅
文章: 396
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引用:
個人經驗：重點在於，要用有機麵粉去養。一般麵粉怎麼弄都不行， 就是起不來！在 blog 上好像沒有看過有人說過這事。 不打臘的頻果幾乎買不到，改用葡萄一次就成功了。 不然，100㏄ 的養樂多加 100g 的有機高粉，保證 100％ 成功！  不過，適用範圍很小，而且成品很難沒有酸味，要有心理準備……
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為天地立心，為生民立命，為往聖繼絕學，為萬世開太平。 |
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2013-05-25, 08:27 PM
#245
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Major Member
加入日期: Feb 2005 您的住址: 天龍國
文章: 154
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自從義美小泡芙有加料鼠屍後就拒購義美系列產品，感謝那隻老鼠的犧牲，這次過期食品沒中標。
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2013-05-25, 09:49 PM
#246
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Advance Member
加入日期: Mar 2010 您的住址: 三界火宅
文章: 396
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引用:
睡前突然想到一個問題：之前的三聚氰胺是為了能增加奶粉中的 蛋白質檢測量，那什麼樣的工業原料可以增加麵粉的筋度？  因為最近以高筋麵粉作主食的比例增加了，為了自己的健康著想， 這部分的未爆彈，還是先挖一挖吧！ 
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為天地立心，為生民立命，為往聖繼絕學，為萬世開太平。 |
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2013-05-25, 09:57 PM
#247
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Senior Member
加入日期: Jul 2005
文章: 1,141
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引用:
通常會在麵粉中加入的改質劑，就我所知和筋度有關的， 應該有Azodicarbonamide ，台灣翻譯為「偶氮二甲醯胺」、 Potassium bromate ，台灣翻譯為「溴酸鉀」兩種較常見、 溴酸鉀確定具致癌性，被世界衛生組織列為食品禁用成分， 偶氮二甲醯胺被列為可能致癌物，被澳洲、紐西蘭、日本、 新加坡等國禁用，目前沒聽過有人拿麵粉去做過任何檢驗， 也許有勇者可拿自己常用的品牌麵粉送驗看看，要花點錢， 但是能用得安心，驗出有害�**棬鉊繵O者爆料造福人群 ！
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髒手很難把東西洗乾淨 |
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2013-05-25, 10:23 PM
#248
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Advance Member
加入日期: Sep 2006
文章: 388
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引用:
我只走進去使用ATM... 我也蠻感謝各賣場，把統一的東西擺在一起，這樣我可以直接快速略過 |
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2013-05-25, 10:24 PM
#249
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Senior Member
加入日期: Feb 2005 您的住址: 無垠虛空•夢境之始
文章: 1,124
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引用:
老鼠屍的疑點很大，不能相信。 [爆卦] 義美小泡芙鼠屍事件懶人包 - sayumiQ板 - Disp BBS 參考一下
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桌機 CPU：AMD Ryzen 5 3600 MB：華碩 TUF GAMING B450M-PRO S RAM：金士頓 HyperX FURY DDR4-3200 32GB Kit (16GB *2) VGA：華碩 Dual GeForce RTX 3050 V2 OC Edition 8GB GDDR6 SSD：Intel 545s 512GB HDD：WD Gold 16TB 企業級硬碟 (WD161KRYZ) ODD：LITEON iHAS324 LAN：Intel PRO/1000 PT Server Adapter Cooler：Thermalright AXP-100RH FAN：ARCTIC P12 PWM PST *2 PSU：海韻 FOCUS GX-750 750W ATX 3.0 Case：銀欣 PS-07B Mouse：羅技G304 Lightspeed KB：ikbc KD104 紅軸 + Ducky PBT復古四色熱昇華鍵帽組 灰白 |
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2013-05-25, 10:43 PM
#250
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