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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 79
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引用:
同意∼！ 順便煮麵條。 |
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2010-02-07, 02:24 PM
#11
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Regular Member
 
加入日期: Jan 2008
文章: 51
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第一篇沒講清楚,紅燒牛肉跟煮麵是分開的,高麗菜是用煮完麵的水燙的,
味道實在是很怪~ 晚上改用空心菜,就很好吃了! 下次試試看白菜..茼蒿我也有興趣, 是越綠的菜越對味嗎?? |
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2010-02-07, 11:52 PM
#12
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Elite Member
  加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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高麗菜這種菜不適合水煮,這種菜只適合快炒.
要加到牛肉麵裡的菜,只要適合水煮的大都可以,綠色的葉菜類,則只是因為大部分人常吃的都是加醬油的口味,主要是為了配色而已. |
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2010-02-08, 04:52 AM
#13
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Major Member
 加入日期: Mar 2006
文章: 139
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離題一下
每套3500元 美帶骨牛排 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/5410747.shtml 不知這次3500元帶骨牛排有沒有做失敗 怎麼看來像生肉, 五分熟入口即化, 太生反而很難咬斷 |
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2010-02-09, 09:00 AM
#14
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*停權中*
加入日期: Oct 2000
文章: 2,260
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高麗菜、葉菜類,不能和牛肉湯"煮",
能和牛肉湯一起煮的,大概只有白蘿蔔或紅蘿蔔, 因為葉菜類,是吃它的青脆! 葉菜類必須要另外燙過之後,再加入牛肉麵裡。 高麗菜若用牛肉湯"燙"熟,也不能燙太久。 而高麗菜和牛肉混著吃,應該也不好搭, 高麗菜的甜味較重...燙過後,分開吃才比較好。 空心菜本身沒啥味道,才比較不會搶味, 白菜土味有點重,茼蒿味道也太重了! 應該也不很適合。 但洋蔥應該可以! 此文章於 2010-02-10 01:38 AM 被 FlyNews 編輯. |
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2010-02-10, 01:29 AM
#15
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*停權中*
![Delta[TW]的大頭照](customavatars/avatar129791_2.gif){kind=avatar}
加入日期: Dec 2004 您的住址: 台北縣唯一賣燒餅油條的地方
文章: 51
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引用:
對呀！青菜最多只能燙過，久煮會爛掉。 |
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2010-02-10, 01:51 AM
#16
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 634
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如果煮麵的青菜是小白菜 . 地瓜葉 . 甕菜 . 萵苣 . 青江菜
麵煮好就同青菜置於碗中 . 靠麵湯高熱 . 不用2分鐘就可燙得半生不熟 . 並保留清脆口感與色澤 麵吃一半也不會吃到燙過熟的青菜 不用再準備一鍋燙青菜 . 不是很方便嘛 ?? |
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2010-02-10, 08:59 AM
#17
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 634
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高麗菜不是不適合水煮 .... 是要看煮啥
如客家大麵 . 客家粥都放高麗菜水煮 . 整鍋味道香噴噴 甚至有些人做客家湯圓也放高麗菜 .... 因萵苣非季節買不到 + 小白菜太貴吧 吃起來我絕對不能說是差點 .... 那是別有風味 至於牛肉麵放高麗菜 .... 我這輩子沒想過這回事  |
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2010-02-10, 09:18 AM
#18
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Regular Member
加入日期: Apr 2004
文章: 60
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蕃茄如果當作青菜的話，也可以加在紅燒牛肉湯煮!
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2010-02-10, 09:55 AM
#19
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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適合煮牛肉麵的青菜是什麼?
清江菜鹹菜
其實用啥菜 不是重點 肉多 大塊嗎？ 你才會在意。。。。。
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2010-02-10, 10:01 AM
#20
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