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Major Member
 
加入日期: Jan 2008 您的住址: 銀河系
文章: 169
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引用:
以前小學會去參觀的醬油工廠 有很大的機會是去參觀金蘭醬油 伴手禮就是一罐可以兩頭倒醬油的小罐醬油 當年拿回家還很開心  |
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2024-03-20, 11:07 AM
#11
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Major Member
加入日期: Oct 2008
文章: 117
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有一次我發現我家附近一間烤鴨店門口停了一台貨車,司機下車打開後車門,裡面掛滿烤鴨.
我恍然大悟,原來烤鴨店門口擺的烤鴨爐,只能算是招牌而已. 雖然年輕時曾經在高級餐廳打工端盤子,知道餐廳的菜餚很多是買上游供應的半成品來加工, 但是卻沒想到,烤鴨居然也有大盤商. 此文章於 2024-03-20 11:22 AM 被 pcbd 編輯. |
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2024-03-20, 11:17 AM
#12
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Senior Member
加入日期: Jan 2001
文章: 1,015
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本司用的是人心不古法，做出類古法釀造風味醬油
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2024-03-20, 11:30 AM
#13
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Advance Member
  加入日期: Jan 2013
文章: 425
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引用:
我們是去新萬仁，拿到sample綠油精 去金車則是拿到一罐飲料  拿其他家半成品加工還蠻多的，有聽過臭豆腐， 還有早餐店的三明治是直接拿現成的。 看其他新聞，東成好像自從二代接班，師傅就紛紛離職....這也太能幹了  https://news.owlting.com/articles/641363 |
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2024-03-20, 11:31 AM
#14
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Advance Member
加入日期: Jun 2021
文章: 387
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引用:
很多啊.....路上小貨車改的那種，賣烤鴨的/菜市場的....有不少就是去買成品再加工轉賣的。
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工具只是減少人的工作，或提昇工作效率 更重要的是你對要做的事情到底有多深的了解 沒有足夠了解自己的問題只想站在巨人肩膀上 巨人依然是巨人 山頭往往不是目的地 你不僅上山白費功夫下山還要重新迷路一次 
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2024-03-20, 11:31 AM
#15
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Senior Member
加入日期: Apr 2017
文章: 1,450
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引用:
沒錯... 如果是需要長時間製作的, 多半都會有這種模式, 時間&製作成本. 我舉例好了, 雖然是工業, 一個日本製爐子除了購買價格, 還有教育訓練, 維護維修. 怎麼可能只供應一間公司的使用? 空閒時期也是要錢的, 不如就開放給多間公司. 維持滿載或至少都有用到, 之後胚料出去, 他們後續的加工怎樣, 各展神通. 但! 如果有人說什麼檢驗數據哪幾間有什麼特色, 我就會笑出來了. 我不知道烤鴨或食品要不要認證或檢驗, 但統一工廠出貨, 這方面會少很多麻煩 XD |
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2024-03-20, 11:31 AM
#16
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Major Member
加入日期: Feb 2006
文章: 224
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引用:
未必只是裝飾品，有可能是買半成品，後續還要自己加熱烤過。 拿烤肉比的話，就是先蒸煮個半熟，最後才上烤架烤、刷醬。這樣可以不用烤那麼久。 另外也可能是店面空間不足，先於其他地方先進行前置作業，最後才拿過來烤。 看節目介紹，烤鴨作業還蠻繁複，需要一些空間 https://youtu.be/k-QaIgis7bo |
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2024-03-20, 11:46 AM
#17
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Junior Member
加入日期: Feb 2013
文章: 783
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那各位網友現在都是用哪幾家的醬油？
我家是用丸莊和瑞春。 以前站上有位 im5481 很熟悉各家醬料， 很久沒上來了。 |
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2024-03-20, 11:50 AM
#18
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Senior Member
加入日期: Nov 2015
文章: 1,204
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委外也是一種古法…
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2024-03-20, 11:51 AM
#19
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Golden Member
加入日期: Oct 2017 您的住址: 象山公園
文章: 2,845
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引用:
古法外包啦！
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垃圾桶名單: ankk chumowu cp03 jeffk LDSKING LDSKING II leeking leeko MyChris River Spinach smoguli Whole Truth wpc0406 YorkHapy 冬之炎陽 冰的啦魔王大人 沒問題 爆走企鵝 tvt hill45678 rcack 卜派 polor manoerina afeaanpv SUNGF samwu995 cd1971 垃圾敢在任何平臺罵習禁評？ |
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2024-03-20, 11:52 AM
#20
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