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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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https://www.youtube.com/watch?v=7L91ttgr154
最近發現快速爐大都切小火!廣東爐(王剛)都用離鍋  https://www.youtube.com/watch?v=EvE5cYNXufY 此文章於 2020-06-14 08:54 AM 被 bluse 編輯. |
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2020-06-14, 08:48 AM
#11
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Basic Member
加入日期: Feb 2004
文章: 10
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很不錯了
但個人喜歡再加點黑胡椒跟蔥 |
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2020-06-14, 08:50 AM
#12
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Major Member
 
加入日期: Dec 2005 您的住址: 台中市
文章: 167
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我喜歡炒飯加蔥，但不喜歡蘿蔔乾，
所以樓主跟王剛都OUT....  |
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2020-06-14, 09:26 AM
#13
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New Member
加入日期: Oct 2017
文章: 2
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看顏色
明顯有許多飯粒還是白的 並沒炒均勻啊 用隔夜飯炒或是把飯用電風扇吹稍乾再炒 炒之前,手戴手套把飯粒加蛋黃並花點時間捏分散 這會比你炒時才用鍋鏟在那邊硬壓 效果和效率都好很多 很輕易就能粒粒分明還不至於炒得太乾影響口感 此文章於 2020-06-14 10:42 AM 被 Fly Pig 編輯. |
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2020-06-14, 10:38 AM
#14
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*停權中*
加入日期: Nov 2018
文章: 1,088
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1.隔夜飯或者冷飯或者乾一點的飯比較好炒。
2.料要分開炒好再下。 3會翻鍋，有幫助。 參考 https://m.youtube.com/watch?v=qWYx-uuO05c 4.照相一如往常。幹那塞…… A.光線 B.構圖 C.技巧 三樣都沒有。50分。 樓主大概是拌飯，而且隨便拌幾下…… 此文章於 2020-06-14 02:15 PM 被 GCVincent 編輯. |
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2020-06-14, 02:13 PM
#15
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Basic Member
加入日期: Aug 2012 您的住址: 新北
文章: 16
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大鳥哥又在獻醜了,不過還真是醜阿.
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2020-06-14, 04:15 PM
#16
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