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Major Member
 
加入日期: Dec 2005 您的住址: 台中市
文章: 167
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我們台南人的潤餅裡面，加入了大量的糖粉+花生粉
還有加入煎的豆腐+煎的蛋條，吃起來香甜可口... |
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2019-12-12, 06:02 PM
#11
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Golden Member
加入日期: Aug 2002
文章: 2,806
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引用:
說到潤餅春捲 記得小時候買過幾家糖粉和花生粉都是分開的， 可以兩個都加，也可以只加一樣。 現在似乎很多都是糖粉花生粉混好了，要就全加，不然就都不加............ |
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2019-12-12, 07:34 PM
#12
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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台南人飲食加糖這說法有爭議，出名的鱔魚意麵沒加糖，但因為勾芡和洋蔥就會甜。
肉燥飯也沒加糖，但因為爆香紅蔥頭，吃起來甜香味特別明顯。
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博觀而約取，厚積而薄發 此文章於 2019-12-12 08:34 PM 被 Little-john 編輯. |
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2019-12-12, 08:33 PM
#13
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Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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引用:
可以請閣下指教，台南...不，是全台灣哪間肉臊飯（北部的滷肉飯）熬五花肉碎和豬皮碎時不放冰糖或甘蔗的嗎？ 此文章於 2019-12-12 08:53 PM 被 42章經 編輯. |
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2019-12-12, 08:50 PM
#14
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Golden Member
加入日期: May 2001
文章: 3,369
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引用:
北部 有些冷門 滷肉飯 真的不是放五花...  只是絞肉 加醬油.... 
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無良行政機關 新北市衛生局  新海橋下那棟。交通不方便耶  Ghost island = 呆丸 Welcome to Taiwan!  
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2019-12-12, 09:08 PM
#15
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Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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引用:
天啊 沒有熬膠質＆肥瘦分明的肉臊...能吃嗎？
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政治正確圖 
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2019-12-12, 09:10 PM
#16
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Senior Member
加入日期: Oct 2005 您的住址: 人間不知處
文章: 1,321
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春捲加糖粉不是很正常的嗎
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博客來E-coupon集中發放討論串 根據行政院衛生署食品藥物管理局：含有受塑化劑污染起雲劑之產品資料表 [工具] 估算你的PSU瓦數 eXtreme PSU Calculator [教學] Ubuntu 使用心得與簡單教學... [教學] Prime95 v23.8.1 使用教學 [教學] GeeXboX讓你的舊電腦有新價值 [教學] 英語學習小撇步-CD Wave Editor-Auto Split篇 [學習] 重頭學英文的好站分享!! 當牙醫師的心聲 || 壞人補習班精華~ == ===================== 苦勞網 |
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2019-12-12, 09:14 PM
#17
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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引用:
我知道的作法或食譜並沒有加冰糖或甘蔗，因為會太甜。 肉燥只要有爆香過的紅蔥頭，甜味就很明顯。
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2019-12-12, 09:23 PM
#18
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Golden Member
加入日期: May 2001
文章: 3,369
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引用:
所以身為台灣人 一定要全省走一次。 台南我待過兩年。 讀書滷肉飯。肉燥飯。北部 真的比不上  南部最鳥的店，也沒北部 這麼誇張...  別以為 我以前離開台南 就不是台北人
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2019-12-12, 09:46 PM
#19
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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平民小吃蔥油餅如果用蔥白多的三星蔥吃起來也偏甜，但是製作時沒加糖。
因為整支蔥的糖份在蔥白，加熱時會釋放甜味。
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2019-12-12, 10:24 PM
#20
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