晚上當然也有，不過不是常態，通常會連續幾星期！
因為不是常態，所以會搭建，畢竟要防偷。
如果是常態，一樣會一堆人，因為他們夜生活大半很無聊---（美國還好些）。

當學生時，偶爾一些很無聊的party還是擠一堆學生混到半夜---我那時候是任務編組，要顧攤賣酒。

小時候鄉下的夜市一星期只有一次，我反而比較懷念。
我覺得夜市是特色，問題在管理。

台灣的夜市有分2種

第1種是劃一塊大空地，然後每周固定一天或幾天會有許多流動攤販去擺攤，這種通常比較不會顧人怨

因為如果附近是密集住宅區，一星期通常只會擺一天，減少擾民的時間，而且晚上10點後就差不多要收攤了

如果附近沒有住宅區，那才會每周多幾天或營業到比較晚


第2種就是找一條不大不小的街，而且通常不是商業區，因為商業區租金較貴

然後把兩旁的騎樓直接霸佔，攤子甚至都擺到路邊，然後固定在同一地點，每天每晚都在做生意，做到半夜2點才開始收攤

這種的話，就會讓附近居民很難受了

國內跟國外的不太一樣
例如聖誕市集
不會在那邊不同給你弄熱炒
台灣會
油煙 汙染 噪音 垃圾也都不能比

就像是之前的師大夜市一樣，消費者和攤商把自己的快樂和利得，建立在周遭居民的痛苦上，居民意識崛起，他們就難生存了

社會進步，比較不會容許這類居民權益受侵害的狀況發生。想做生意就好好去租個正常攤位，消費者付出自己該付的價格，取得相對的食安衛生保障。

不過窮一點的國家，大家都因陋就簡，政府體諒人民謀生不易，消費能力不高，就懶得管這些了

如果有熱炒，一般會被要求有排氣過濾設備，這就是我們需要跟上的部分。
美國有些到處跑的熱餐車上面也一樣要油炸，一定要有空氣過濾設備。

樂華，我記得三十幾年前就有了，那時好像只有到黑輪攤再過去一些而已。

不單純這樣
台灣很多味道重的
如何過濾
例如烤肉好了 一家烤肉萬家香
薑母鴨那些更扯
此外熱炒的快速爐 有看過辦桌或是餐廳廚房的
轟的聲音 再加上鍋鏟碰撞 鍋子碰撞
最糟的就是業者衛生

台灣連百貨公司美食街都會有蟑螂老鼠了
更遑論這種
波隆聖誕市集這樣 市政府應該就翻臉了
所以食物的型態差異大到無法類比

這是白天啊∼
不是“夜”∼
期待“夜”的版本∼∼∼

感謝介紹,增廣見識

從大大貼出的早市和夜市,很明顯這就是先不先進國家的差別

我們的是住宅區路邊小攤販越擺越多

像樂華夜市哪類,根本沒有任何規畫

尤其是假日,人多的時候在哪裡的居民開車或騎車進出,還要人車爭道

國外的夜市不會逛的時間有台機騎在後面叭你

或是買東西吃時,要吸汽車的廢氣