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Amateur Member
 加入日期: Dec 2003
文章: 48
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家裡用的刀不用買那麼好
一般台製刀400-1000元絕對夠你用了 鋼材大概就是aus6,aus8,aus10,1.4116,vg10,440 hrc56-58硬一點hrc62 再花300元買個400番和1000番的雙面磨刀石 夠你用10年以上了 這世界上沒有不用磨的刀 你貼的連結是420鋼耶 不要買 此文章於 2016-10-11 06:32 PM 被 Bigheadchan 編輯. |
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2016-10-11, 06:26 PM
#11
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Junior Member
  加入日期: Jan 2001
文章: 768
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看樓主習慣用中式刀還是西(日)式刀
廉價的就不說了 幾百到2000的，六協跟建成刀剪的都算不錯 一家號稱跟雙人同樣鋼材 一家號稱用日式廚刀的鋼材 (但其實中間的鍛造才是關鍵) 這是我個人的感覺 如果習慣西日式刀的話 可以買 旬 kazumi 這類3000到4000的 造型好看切下去真的會有快感  其實建成刀剪行的刀他們也磨的很利 切下去也很爽，但造型就差了一些 然後人體工學，嗯，這是大廠才會做的 歐洲刀我認為有其長處，但在台灣對不起那個價 所以什麼雙人之類的全不推 至於金門菜刀，別搞笑了，那是時代的產品 不建議套刀，因為會買到一些你根本不會用到的 而且一般的套刀都是爛貨 好貨貴到靠北 去淘寶買一個壓克力刀座就好了 好看又不發霉 那些破5000的 是給 發燒友 半職業 職業廚師在玩的 就不說了 |
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2016-10-11, 06:34 PM
#12
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Junior Member
加入日期: Jan 2001
文章: 768
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靠，現在才發現樓主連結是刀是420鋼材
這個是廉價的刀在用的 除了便宜沒什麼優點 |
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2016-10-11, 06:54 PM
#13
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*停權中*
加入日期: Jun 2015
文章: 47
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握把不要找塑膠的..塑膠的用久會爛爛的..
金門的菜刀真的好用... 整組其實沒用到那麼多, 常用的就-砍刀 切菜刀 水果刀(這個買鋸齒的) 跟 料理剪刀... |
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2016-10-11, 07:35 PM
#14
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Senior Member
 
加入日期: Feb 2001 您的住址: Taipei
文章: 1,499
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2016-10-12, 02:12 AM
#15
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*停權中*
加入日期: Jun 2015
文章: 8
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引用:
就我看來不值得 首先鋼材是什麼沒寫 再來就是以一般家庭料理，主廚刀跟水果刀就夠用了 蔬菜刀、麵包刀會需要用特別用到嗎? 再來就是磨刀棒，要用的話自已買好一點的陶瓷磨刀棒 |
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2016-10-12, 02:25 AM
#16
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*停權中*
加入日期: Dec 2004
文章: 412
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我有把六協的牛刀，鋒利度不錯，但我覺得太輕手
後來買了正本的牛刀，覺得用起來順手 隔年又買了正本的菜刀，木柄，手感絕佳 |
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2016-10-12, 02:54 AM
#17
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Major Member
加入日期: Oct 2008
文章: 190
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引用:
三叉牌請直接考慮CLASSIC 可以從美國買阿 挑對時間買 大概台灣半價 買了三隻組超划算 |
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2016-10-12, 04:48 AM
#18
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Major Member
加入日期: Nov 2001
文章: 170
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引用:
三叉牌有分精準刀鋒跟一般刀鋒 最便宜的精準刀鋒就是 Grand Prix 系列 更貴的還有 Classic 跟 Ikon 系列 這些系列都只有把柄的材質與設計不同 刀本身都是一樣好用的, 個人比較喜歡 Ikon 的刀柄 價錢跟愛睏兄說的一樣, 美國 Amazon 特價時買最便宜 此文章於 2016-10-12 05:21 AM 被 rockindy 編輯. |
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2016-10-12, 05:19 AM
#19
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Major Member
加入日期: Nov 2001
文章: 170
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引用:
只是很亂的話, 推薦先買這個 磁性刀架 http://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/00202084/ 刀子全部吸上去就會很整齊了 |
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2016-10-12, 05:31 AM
#20
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