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Golden Member
 加入日期: Dec 2001
文章: 2,929
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之前是看到說美國牛是餵玉米,造成油脂較多
但玉米非牛天生的主食,所以餵玉米的牛健康狀況較多, 常常又要投藥 澳洲是聽說餵牛吃草,但吃草的牛肉味道較差,油脂也較少 但記得最近看過澳洲也有穀飼牛 個人是儘量選澳洲的吃啦  |
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2015-05-11, 11:28 PM
#11
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Basic Member
加入日期: Feb 2015
文章: 20
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引用:
只記得以前被踢爆用組合牛肉...... 啥等級啊摘.....  |
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2015-05-11, 11:40 PM
#12
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Major Member
加入日期: Dec 2000 您的住址: Taiwan
文章: 159
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我也超愛美國牛的油花，但美國牛真的變很貴。
根據美國CNBC的報導，說是因為美國過去三年有旱災，最近美國牛的產量是20年來新低，所以價格上漲… 下圖是CNBC的圖例，美國牛真的漲很多。  |
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2015-05-11, 11:42 PM
#13
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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大概只有我這人喜歡吃很特別的美牛
，岳父介紹我德州的肉商出口到台灣，幾位生意朋友引以為珍， 這些老安格斯牛比一般安格斯牛運動量更足，上烤架不會滴太多油， 我太太常燉牛筋、牛尾當家常牛肉麵， 招待朋友在家吃飯，朋友特別愛吃牛尾與脊椎相連的一小段牛排， 那可是英國維多利亞時代傳下來的食譜呢！  |
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2015-05-12, 03:30 AM
#14
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Power Member
加入日期: Jan 2008 您的住址: 碗公裡
文章: 668
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漲價還要歸功26
跟沉香一樣,26大錢買,所以價格自然抬高了... 這是去年肉品批發的親戚在哀嚎, 肉都被26高價買走,呆丸這邊想要肉, 自然也要高價買! 另一個問題是.... 人家高價還要高量,我們這有錢也不一定買的到貨! 所以肉商親戚說,買不到的部位要去跟同業調... 也因為價格高了,很多賣吃的都撐不下去, 他去年有好幾家下游店倒了,貨款都沒收到... 所以現在要不貴,吃到"不純"的肉品,也不奇怪! 我們去吃西門町在中興橋下的有名火鍋老店, 肉又黑又硬,親戚一看就說這是組合的... 
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2015-05-12, 04:09 AM
#15
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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其實我買老安格斯牛的麻煩很多，因為每一單位都要六公斤、十二公斤計價。
肉商幫我進貨之前我都要問生意朋友要不要一起合購。 有次台北某飯店主廚知道了，我們一次進了1520公斤，由主廚分切50公斤給我， 其餘是一些朋友和飯店拿去做生意。 *走船運冷凍櫃，基隆海關計稅，成本很低。 當我知道主廚拿去當主菜，一客賣六千六還上網打廣 告(憑招待券只要六千元)， 我想：你們飯店賺真大喔！  這是去年11月的事情，阿公媽不方便到我家參與烤肉會， Virginia操持炊事，我叫茶葉蛋一家人來幫忙順便讓堂弟妹跟Virginia學烤肉的技巧， 當晚二三叔公的孫子吃牛排、薄片牛肉吃得很開心。 我特別要茶葉蛋飛奔數百公尺外的老家，端牛排給阿公阿媽吃！那經驗好特別。 |
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2015-05-12, 04:30 AM
#16
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Elite Member
  
加入日期: Mar 2004
文章: 4,212
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引用:
冷凍櫃不是都要包櫃, 海運運費成本會很低嗎?
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https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1087489044&postcount=7 一生卜卦 缺財想錢  朝馳掰蒂採銀間，千里漿淋一日還。 兩岸援聲啼不住，侵皺已過萬重羶。 |
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2015-05-12, 06:15 AM
#17
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Basic Member
加入日期: Feb 2015
文章: 20
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引用:
組合牛肉賣菲力品項的...... 除非常吃夠專業不然一般人還真吃不出來.... 夠嫩又有汁...我吃過.... |
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2015-05-12, 07:56 AM
#18
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*停權中*
加入日期: Apr 2015
文章: 1,577
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引用:
大大有在揪團購嗎..... 看了都流口水了.. |
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2015-05-12, 10:08 AM
#19
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Elite Member
加入日期: Feb 2000
文章: 5,720
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引用:
順便做ageing 還是很便宜啦~~~~~ |
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2015-05-12, 10:13 AM
#20
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