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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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引用:
我還記得幾年前帶兩位荷蘭籍工程師逛夜市， 他們倆聞到臭豆腐味道有些卻步，我說那食物聞起來臭，吃起來香  我還笑他們：沒種！ 真他媽的！這兩個人吃了一小盤，頻頻點頭  接下來我又幫他們點了一大盤又帶泡菜的臭豆腐， 我還去隔壁攤買滷味，讓他們啃滷雞腳， 晚上送他們回飯店，我還包了一大包豬腳、豬頭皮，附贈一打啤酒， 我們到現在仍持續聯絡他們都好想念那一大盤的臭豆腐哩  |
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2015-01-03, 10:12 AM
#11
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Master Member
  
加入日期: Apr 2009
文章: 1,844
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引用:
其實所謂發酵食物，各國都有  |
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2015-01-03, 10:20 AM
#12
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Major Member
 
加入日期: May 2013 您的住址: 全台林道
文章: 169
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有人親自嚐過旅遊頻道介紹過的Casu Marzu嗎?
軟爛帶蟲的  |
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2015-01-03, 10:25 AM
#13
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Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,214
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引用:
是啊！ 吃起司國家有臭起司外，北歐吃魚的也有種腐臭魚罐頭，記得醃製時連取出的魚內臟都一起丟進去，可以想像那種味道。 找到了，Surstromming 有人把它跟其他兩項對比，排第一名  此文章於 2015-01-03 10:50 AM 被 Axel_K 編輯. |
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2015-01-03, 10:41 AM
#14
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
Surstromming應該是整條鯡魚不用殺直接丟進去... 在台灣我一直找不到價格合理的門路買... 前兩天跟朋友開玩笑說從瑞典帶個三罐回來, 如果被海關擋了就直接當場開, 這樣應該會上國際新聞... XDD |
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2015-01-03, 11:20 AM
#15
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Master Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 奧丁
文章: 1,710
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台灣乳酪有兩種 一種是原始切片的
一種是再製的 就是算稀釋的 還是固體的 再製的調整顏色或味道
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 浩瀚無垠的宇宙、不停前進的人類、 永無休止的爭鬥。 不管是以往的歷史， 或未來的展望，是已知，是空想， 只有一件事實存在── 「人類永遠無法自歷史的教訓中學得任何教訓」 |
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2015-01-03, 11:30 AM
#16
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Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,214
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引用:
算你厲害！ 我應該是會倒退100步那種 |
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2015-01-03, 12:25 PM
#17
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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引用:
合適入菜，其實好吃。但是但是∼∼∼至今我從沒在台灣吃過這些好菜 |
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2015-01-03, 12:42 PM
#18
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Regular Member
 加入日期: Jun 2012
文章: 59
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引用:
另外兩項是什麼？ 我一直以為第一名是把海鳥塞進海豹胃裡面發酵的那個？ |
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2015-01-03, 12:46 PM
#19
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Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,214
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引用:
這三項都是魚製品，都是發酵過的 第二名是日本的Kusaya (應該類似台灣鹹魚乾，有時會有腐臭，煮湯就更可觀了） 第三名是韓國的洪魚膾 （洪濁三合） 常見醃製就是用這種桶子  記得我看過節目中那位久經陣仗特殊美食廚師，在打開桶子瞬間也是倒退一步， 臉上瞬間表情很精彩的 此文章於 2015-01-03 01:14 PM 被 Axel_K 編輯. |
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2015-01-03, 01:09 PM
#20
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