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Advance Member
  
加入日期: Dec 2002 您的住址: 超時空世紀
文章: 390
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和田加奈子: やソ空メ抱わウバサ ; 不確ろスI LOVE YOU Something touched me deep inside The day The music died |
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2013-09-17, 03:13 PM
#11
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Advance Member
加入日期: Sep 2011
文章: 442
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不是說 鮮奶不能煮太久嗎，不然油水分離使得奶味盡失
不過，這餐煮得實在  好吧，繼續實驗 我有時也會搞出自己看了都不想吃的東西 
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簽名檔可以吃嗎???? |
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2013-09-17, 03:15 PM
#12
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Elite Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 台北
文章: 4,273
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用牛排店裡面裝黑胡椒醬的容器裝起來
然後白飯用盤子裝 這樣感覺就會像是去吃咖哩匠一樣 |
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2013-09-17, 03:15 PM
#13
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Master Member
加入日期: Sep 2001
文章: 2,471
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用燉的燉到化掉跟先把蔬菜扔進果汁機裡打成糊
兩個方式煮起來味道不知道有沒有差 感覺燉三小時費時又費工 |
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2013-09-17, 03:15 PM
#14
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Major Member
 加入日期: Mar 2006
文章: 139
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日式咖哩還不錯, 重口味道地的印度咖哩就沒辦法接受了
http://www.wretch.cc/blog/angelasuka/27880519 |
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2013-09-17, 03:16 PM
#15
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*停權中*
加入日期: Jan 2013
文章: 1
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覺得還好吧!
不過蔬菜都化在裡面會好吃嗎? 隔夜咖哩搭配馬鈴薯跟胡蘿蔔加上白飯! 再來碗柴魚味增湯....  |
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2013-09-17, 03:18 PM
#16
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Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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引用:
那100cc鮮奶和100g奶油只是為了讓香料風味比較圓潤而已,本來就不需要奶味了 引用:
根莖類可以這樣做,但最好先用奶油炒香再打碎 尤其是洋蔥,不管打不打碎,一定要先炒成焦搪色,香味才會出來 燉那麼久只是好玩而已...晚上吃完再說說感想好了 此文章於 2013-09-17 03:31 PM 被 42章經 編輯. |
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2013-09-17, 03:26 PM
#17
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Elite Member
加入日期: Oct 2002 您的住址: 另一個地球
文章: 4,558
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我從來沒吃過這種精燉咖哩...
因為太費工了，我媽不肯這樣做... 
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大家快來加入World Community Grid(BOINC for Android)與Folding@home(Folding@Home for Android)的行列，一同找出重大疾病（愛滋、癌症、帕金森氏症...等）的解決方案 [YOUTUBE]PPc7gsZIk24[/YOUTUBE]           網路果然很危險，動不動就會被告...   發現自己越來越痴漢了...
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2013-09-17, 03:27 PM
#18
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*停權中*
加入日期: Mar 2008 您的住址: 台北
文章: 253
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廚房很乾淨！
五種蔬菜是指馬鈴薯、紅蘿蔔之類嗎？ 外觀還好，跟外面咖哩差不多。 |
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2013-09-17, 03:36 PM
#19
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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蔬菜煮太久其實味道會消失.
大概適合的燉煮時間在40分鐘. 如果是我弄, 1.準備好高湯底(偷懶的話康寶湯塊直接下) 2.食材洗好切好 3.牛肉先下鍋煎炒到表面略焦, 然後去旁邊跟高湯玩 4.蔬菜下鍋炒 5.加入咖哩粉炒蔬菜 6.加入高湯煮40分鐘 7.把蔬菜撈出丟到果汁機或其他機器打碎成泥狀 8.用篩網過濾加回高湯裡 9.加咖哩塊調整濃稠度跟口味 10.加入牛肉燉煮 說穿了, 重點只有 1.蔬菜要炒過 2.煮軟了就可以打碎過濾回去, 不用一直跟它耗 3.煮肉的水滾後維持在70度就好, 肉才不會老. 秘訣... 1.隔夜熟成過的咖哩比較好吃... 2.用隔夜的冷飯配熱咖哩 3.黑咖啡 4.牛奶糖 此文章於 2013-09-17 03:38 PM 被 FIREFALCON 編輯. |
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2013-09-17, 03:36 PM
#20
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