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企Gre
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加入日期: Apr 2001
您的住址: 台北.台灣
文章: 156
引用:
作者gdrs
上次那過期原料我並不覺得是過期喔
廠商給的保存期限是室溫的保存期限
若在低溫下,保存期限會不一樣喔
就和肉類在室溫擺1~2天就壞掉了
但是冷凍牛肉可以放好幾個月
其實這可以用簡單的數學就可以算出來會不會過期
但是咱們的衛生官員就懶


默默的支持就好了!!
我覺得應該是股價太低,所以學統X的!
吵得越厲害,賺越多!!這樣就能跟統X抗衡了
     
      
__________________
不知道為什麼來,沒有留下什麼..卻只帶走一些遺憾!
投資等於賭博??
舊 2013-09-05, 10:54 PM #11
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企Gre離線中  
little.john
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加入日期: Sep 2012
您的住址: 台南
文章: 5
通一最聰明,出事打死不認,也不說自己有多好,反正一切裝死裝傻裝不知道
 
舊 2013-09-05, 10:57 PM #12
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little.john離線中  
我愛麥噹噹
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加入日期: Sep 2011
您的住址: 離題星球喇迪賽人
文章: 283
一筒的好幾億實驗室才厲害吧...
專門研究化學代替品嗎...
舊 2013-09-05, 11:01 PM #13
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我愛麥噹噹離線中  
gdrs
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加入日期: Dec 2000
文章: 842
引用:
作者dmwc
是過期沒錯啊,原廠寫的原料是給你安全的期限夠你製作完成賣出去
結果現在把賣出去的安全期限用掉了,那買到靠近保存期限的人就準備倒楣了
簡單化:
原料保存期限一年,成品保存期限一年,所以最晚吃到的人可能是兩年前的原料
現在原料多放半年,那成本保存期限還是一年? 如果不是那就是標示不實,照樣是欺騙消費者


溫度濕度和保存期限是有影響關係的
室溫保存期限不等於其他溫度的保存期限
一塊肉的保存期限3天,我把醃製成香腸後保存期限還是一樣嗎?
舊 2013-09-05, 11:05 PM #14
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gdrs離線中  
企Gre
Major Member
 
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加入日期: Apr 2001
您的住址: 台北.台灣
文章: 156
引用:
作者我愛麥噹噹
一筒的好幾億實驗室才厲害吧...
專門研究化學代替品嗎...


我覺得~可能是要大家吃過一次元素表為目標吧!!
__________________
不知道為什麼來,沒有留下什麼..卻只帶走一些遺憾!
投資等於賭博??
舊 2013-09-05, 11:13 PM #15
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willism
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加入日期: Mar 2006
文章: 1,772
引用:
作者gdrs
上次那過期原料我並不覺得是過期喔
廠商給的保存期限是室溫的保存期限
若在低溫下,保存期限會不一樣喔
就和肉類在室溫擺1~2天就壞掉了
但是冷凍牛肉可以放好幾個月
其實這可以用簡單的數學就可以算出來會不會過期
但是咱們的衛生官員就懶

一個嚴謹的科學人,才不會說這種大話
引用:
作者gdrs
溫度濕度和保存期限是有影響關係的
室溫保存期限不等於其他溫度的保存期限
一塊肉的保存期限3天,我把醃製成香腸後保存期限還是一樣嗎?

這種常識誰人不知?

問題這招違反現行法規,因為政府無從查起,根本是業者自由心證,對消費者食用安全是一大隱憂,

光看你舉香腸這例子,就知道你不是相關科系畢業的...

香腸有亞硝酸鹽,最好生肉裡面也有亞硝酸鹽

此文章於 2013-09-05 11:20 PM 被 willism 編輯.
舊 2013-09-05, 11:14 PM #16
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willism離線中  
dmwc
Master Member
 

加入日期: May 2001
文章: 1,622
引用:
作者gdrs
溫度濕度和保存期限是有影響關係的
室溫保存期限不等於其他溫度的保存期限
一塊肉的保存期限3天,我把醃製成香腸後保存期限還是一樣嗎?

這樣是改變製作方法了

一塊肉店家告訴你的冷藏保存期限3天,醃製成香腸可以保存一個月
自己拿回去用冷凍,過了5天後再拿出來,醃製成香腸可以保存一個月?

答案是可能是,也可能不是,要測試過才知道,但義美只檢查原料是沒壞,但沒實驗過到底成品還是可以維持那麼久,就直接假設是可以

有些原料這樣玩可以,但有些是不行這樣玩的,但別人這樣玩弄給大家吃,應該沒人敢吃吧
__________________
已關閉簽名檔
舊 2013-09-05, 11:17 PM #17
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dmwc離線中  
stano
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加入日期: Sep 2005
文章: 7
Wink

基本上這個說法比較接近實務
做個一組低溫下的安定性試驗即可
為目前科學可接受之結果
做多久是可以套用公式計算出預估到期日
做得越久,領得越多
廠商應該不太願意做太久吧,呵呵


引用:
作者gdrs
上次那過期原料我並不覺得是過期喔
廠商給的保存期限是室溫的保存期限
若在低溫下,保存期限會不一樣喔
就和肉類在室溫擺1~2天就壞掉了
但是冷凍牛肉可以放好幾個月
其實這可以用簡單的數學就可以算出來會不會過期
但是咱們的衛生官員就懶
舊 2013-09-05, 11:34 PM #18
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stano離線中  
semmy
*停權中*
 

加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
引用:
作者企Gre
默默的支持就好了!!
我覺得應該是股價太低,所以學統X的!
吵得越厲害,賺越多!!這樣就能跟統X抗衡了

義美沒有上市上櫃吧?
舊 2013-09-05, 11:41 PM #19
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new20131221
*停權中*
 

加入日期: May 2013
文章: 9
先研究不傷身體 再講求效果
舊 2013-09-06, 12:03 AM #20
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new20131221離線中  


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