Advance Member
加入日期: Nov 2005
文章: 328
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是莫名發的.沒看樓主先看文.模式以為是"葉佩文"..
飯要煮好吃除了電鍋還有米是很重要的. 除了新米和舊米煮來吃有差.還有產地.. 吃來吃去還是以台東的米最好吃.如正池上和富里一帶. 若長期是自己煮的話.不妨到米店買20斤裝的 要正池上和富里一帶吃吃看就知 |
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2023-02-12, 03:32 PM
#11
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Master Member
加入日期: Jan 2013
文章: 1,545
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引用:
沒那麼誇張 你用500CC的杯子倒水? 米少的話,水高出米0.5~1cm即可 |
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2023-02-12, 03:38 PM
#12
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Senior Member
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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引用:
我是用電鍋的量杯喔 而電子鍋照刻度煮幾乎就很好吃了
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心好累 定價香到爆的3900元含小烤箱的林內瓦斯爐(日本製造)開箱 3900元林內瓦斯爐(日本製造)大部拆解 以跑步健走美食旅行為主喔 莫名跑走去(個人網站歡迎來逛逛) 此文章於 2023-02-12 03:41 PM 被 莫名一言 編輯. |
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2023-02-12, 03:40 PM
#13
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Senior Member
加入日期: Mar 2020 您的住址: 天龍國蛋殼區
文章: 1,160
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典型不會煮嫌電鍋,米和水的比例問題。
阿嬤用炭火時是用手指量水,真香。 |
2023-02-12, 03:45 PM
#14
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Senior Member
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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引用:
內鍋的水我是用手掌平放當量尺 而外鍋就兩杯米兩杯水 用萬國電鍋去煮 飯就是很爛 我有說過我不會煮飯啊 所以電子鍋對我來講很好用
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2023-02-12, 03:54 PM
#15
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Master Member
加入日期: Jan 2013
文章: 1,545
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引用:
整個手掌壓住米,量測水量高度 |
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2023-02-12, 03:54 PM
#16
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Advance Member
加入日期: Apr 2015
文章: 496
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撇開米品質品種不談,煮飯要好吃,米泡水時間要足夠,這關有確實作到,米飯煮出來都很q彈好吃,至於煮飯放水的多寡要看你需求.
煮好的飯拿出來要翻鬆,才會好吃,不能一直放在電鍋. 至於電鍋,我也還是在用大同電鍋這種,畢竟功能較多種,不只能煮飯而已,不用日式電鍋就是功能太單一,只適合煮飯而已. |
2023-02-12, 04:00 PM
#17
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Senior Member
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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引用:
我有泡過米再下去煮 飯一樣還是就爛的 跳起來翻攪也是爛的啊 虎牌電子鍋我還煮了燉飯 跟粥還有燉雞湯 我都認為好吃
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2023-02-12, 04:05 PM
#18
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Basic Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: Taiwan
文章: 23
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只用過大同電鍋,
個人作法泡過水的米通常水量會再減少 而且內鍋都會架高,不會直接放電鍋底部 外鍋通常只放一杯水的量 |
2023-02-12, 04:51 PM
#19
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Senior Member
加入日期: Aug 2004
文章: 1,118
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選米最重要了。
老米放久的,最差。新米最優,其次選品種。 老米難吃就是,入口口感你會覺得粉粉、粗粗,有米鋪味。多加水、久泡再煮一樣難吃。 好吃的米,滑順、不刮舌,伴入肉汁油份會超級好吃。隔夜飯蒸過會更軟甜好吃。 差距巨大,曾經三公斤老米吃沒幾次,全部送去當肥料。 不一定要買到日本米,一些國產小包裝米都煮出過這種口感,選新鮮的就是。 缺點是,以後外食,馬上就吃得出米好不好,立馬左右這家的評價。 電子鍋煮好,可以先拔插頭,讓他們悶著降溫讓水分回到米飯中,這樣也會變好吃,馬上打開水分蒸散太快。
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簽名小即時氣象雲圖 |
2023-02-12, 04:57 PM
#20
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