Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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再來一樣好了
味全花瓜切碎 一點豆皮切碎 加蛋汁伴一伴 先放一下下讓豆皮稍軟 熱油鍋下去煎 想吃軟棉一點的蛋,煎蛋前可酌量加入花瓜罐頭的湯汁稍微稀釋 PS:不想吃太油可以用蒸的,一樣好吃
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政治正確圖 |
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2010-12-07, 06:12 PM
#11
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Elite Member
加入日期: Mar 2004
文章: 4,135
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請問用電鍋蒸蛋, 怎麼才能蒸的軟嫩, 中間沒氣泡?
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賣二手SMART智富雜誌225-304期, 共80期, 800元 舊舊的打字機(攜帶型)有人要嗎? https://i.imgur.com/QEUBJSB.jpg https://i.imgur.com/yQAYNL2l.png https://i.imgur.com/zpfrBlwh.png https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1086562230&postcount=68 https://www.youtube.com/shorts/XStZk94w75k 一根毛毛出眉來 毛毛掉了, 等它再長出來 |
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2010-12-07, 06:15 PM
#12
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Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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引用:
1.高湯量多一點(稀一點) 2.水滾後再放蛋汁 3.蓋子留個縫不要密合
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政治正確圖 |
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2010-12-07, 06:18 PM
#13
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*停權中*
加入日期: Jan 2008
文章: 13
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滷字輩的菜餚(雞腿、控肉)
菜圃蛋 |
2010-12-07, 06:31 PM
#14
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Junior Member
加入日期: Jan 2001
文章: 767
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小火,不沾鍋加一點點油
打蛋進入後蓋上透明鍋蓋 慢慢等到蛋白熟了,蛋黃沒熟 這樣子就是太陽蛋了 夾在三明治裡咬下去蛋汁會流出來............ |
2010-12-07, 06:58 PM
#15
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 620
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蒜蒸肉 .... 蒜頭拍散 . 混入碎肉中加點醬油 . 直鋪於金屬製容器的內緣壁面
蒸熟 = 完工 快速簡單 喜歡吃肥點就挑肥肉多的絞肉 . 反之則以全瘦肉絞之 蒜頭部份可以用客家醬瓜 . 客家福菜替代 不同於常見的瓜仔肉(碎狀) 與 鹹菜肉丸子(丸狀) ... 做法不同就完全不同 |
2010-12-08, 08:28 AM
#16
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*停權中*
加入日期: Sep 2010
文章: 511
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引用:
你是要家常菜還是便當菜?適合微波?因為這差很多喔。 先離題一下,有這麼多時間可以煮飯?以前開頭閒閒還這樣自己煮,煮菜重點在菜不在煮,要會在菜市場買,這樣很花時間耶,我自己家裡是這樣吃,但這樣搞沒幾個家庭可以弄得下去,要上班上課阿。 便當菜重點著重在可多餐食用不會變味,並且加熱後不會變味。 先講我喜歡的青菜好了,原則上買像A仔菜或者大陸妹這種菜葉類,比如甘藍菜這種就不行,因為加熱後會黃掉難吃,A菜再怎麼加熱是流失養份,但口感還可接受。 如果是根莖類那就要看狀況,比如花椰菜跟碗豆這個都OK。地瓜南瓜這個都還好,不要過熱都沒問題。 這種菜葉類水煮或者快炒,以減少加熱加工為原則,所以就不必談作法了吧,吃要吃出營養就是盡量步驟簡單,加工越少加熱越少營養留住越多。 肉類的話,魚多半都沒什麼問題,不過可以吃的魚有上百種,便當菜當然上等就是加臘魚、勉魚、圓鱈、鮭魚。另外就是喜歡的話司目魚也不錯,當然現在常見的鯛魚(吳郭魚)也是可以。便當菜清蒸或者乾煎為主,小弟一樣喜歡吃原味,就鹽漬之後乾煎,或者醬油調味料清蒸。 最近也常吃一道茶籽油炒雞,就雞肉買好切大塊,胸或者腿。之後加入秀珍菇、珊瑚菇、木耳三種,洗過切散之後先放茶籽油跟薑片爆炒,雞肉也要炒,大概一點熟度兩三分左右,之後放些水(稍微可以泡到一些肉)的狀況,然後悶煮一下,有點類似麻油雞的方式,但用更好的茶籽油以及炒香後悶煮的方式。可以過頓吃,大概一兩天內還沒有太大問題。 給你參考 不過我還是疑問真的有這個時間可以這樣搞嘛 |
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2010-12-08, 09:12 AM
#17
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Major Member
加入日期: Mar 2008
文章: 110
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天冷了...
人蔘雞湯: 蔘鬚一把、黃耆一把、紅棗一把、枸杞一把、鹽或雞湯塊少許、米酒酌量,怕麻煩 就超市全雞切塊一盒,建議以砂鍋烹煮。 只喝湯不吃肉的就藥材雞肉全下2000CC水煮一小時,也要吃肉的就先下藥材 水煮一小時,再放下先燙過的雞肉煮半小時,湯要再濃就煮久一點,雞肉慢點再下。 松子雞湯: 松子一把、枸杞一把、已洗淨泡軟的乾香菇10朵、、鹽或雞湯塊少許、老薑數片、 米酒酌量,怕麻煩就超市全雞切塊一盒,建議以砂鍋烹煮。 只喝湯不吃肉的就藥材雞肉全下2000CC水煮一小時,也要吃肉的就先下藥材 水煮一小時,再放下先燙過的雞肉煮半小時,湯要再濃就煮久一點,雞肉慢點再下。 以上雞湯沒喝完冷卻後放入冰箱,隔天雞湯會成湯凍,帶便當也方便不會溢出, 想加入其他藥材可詢問中醫師搭配體質調整。 義式一點: 白醬起司斜管麵: 白醬酌量、培根酌量、奶油酌量、花椰菜少許、洋菇切片酌量、黑胡椒酌量、起司兩片 或起司粉酌量、斜管麵或其他義式麵條酌量。 以奶油熱鍋,倒入以熱水攪勻的白醬,煮開後加入煮熟的麵條、培根、洋菇,灑上黑胡椒, 充分攪拌烹煮2分鐘後起鍋放進便當,擺上數朵川燙花椰菜,鋪上兩片起司或灑上起司粉, 想要變化就加入義式香腸、白蝦等,隔天打開蒸好的便當,妳就是班上裡的焦點了!
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2010-12-08, 09:53 AM
#19
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Major Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 雲深不知處~只在此山中
文章: 236
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大家都在菜色上做變化.
我分享白飯好了! 白飯通常我有三種吃法: 1.一般吃法不再贅述 2.熱騰騰的白飯拌上喜歡吃豆腐乳攪拌,因熱氣上升香味撲鼻又超好吃(個人喜好) 3.先將薑切成大塊狀,加上沙拉油少許下去爆香,再將冰箱拿出來的隔夜飯下鍋拌炒, 有辦法吃薑的人就吃吧,如果沒辦法吃的話,因為切成大塊地可以剔除掉,這是阿嬤 的必殺技,每次都不小心多吃了兩碗. 以上! 報告完畢!! |
2010-12-08, 01:05 PM
#20
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