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n_akemi
Junior Member
 

加入日期: Dec 2003
您的住址: Earth
文章: 916
引用:
作者zebraw
裝瓶之後酒還是會慢慢陳化
是醇化吧...
出了木桶就沒有陳年效應。

木桶的陳年是吸收木桶的香氣,同時借著木桶的毛細現象與外界空氣產生作用。
玻璃瓶只有透過瓶塞,效果很有限,而且也只有水份消散以及內容物沉靜的效應而已。

引用:
作者東誠
紅酒搭台菜...........
就算搭日本料理也...........
就說紅酒顧忌的東西太多,所以除非有點經驗不然不適合。

選得對,台菜、日本料理都沒差,選錯了...菜難吃酒難喝。
     
      

此文章於 2015-03-03 07:59 PM 被 n_akemi 編輯.
舊 2015-03-03, 07:56 PM #171
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n_akemi離線中  
n_akemi
Junior Member
 

加入日期: Dec 2003
您的住址: Earth
文章: 916
引用:
作者Quaker2013
老實說,紅酒跟台菜超不搭,尤其是海鮮類料理,紅酒會突顯腥味,白酒或氣泡酒比較適合。
海鮮與紅酒搭配失敗的機率出奇的高,聽說是跟單寧酸有關...
大部分喝紅酒就是為了鐵質與單寧酸,所以要找到可搭配的不容易。

配海鮮我個人偏好選甜白酒,但買白酒放到女兒出嫁?怕是失敗變質的機會比較高...
 
舊 2015-03-03, 08:10 PM #172
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n_akemi離線中  
Quaker2013
Junior Member
 

加入日期: Jan 2013
文章: 809
引用:
作者n_akemi
海鮮與紅酒搭配失敗的機率出奇的高,聽說是跟單寧酸有關...
大部分喝紅酒就是為了鐵質與單寧酸,所以要找到可搭配的不容易。

配海鮮我個人偏好選甜白酒,但買白酒放到女兒出嫁?怕是失敗變質的機會比較高...


白酒也可以陳年,不過一樣要買到一定水準以上的,還要租酒窖存放。

怕是最後賓客拿來拼酒,大口咕嚕咕魯吞下肚。
__________________
揮別2002年,2013年嶄新開始............
舊 2015-03-03, 09:56 PM #173
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Quaker2013離線中  
zebraw
Golden Member
 
zebraw的大頭照
 

加入日期: May 2001
您的住址: tainan
文章: 3,749
引用:
作者andykuos1218
那如果說要買高粱來放個10年8年
有推薦要買什麼的高粱嗎??
金門高粱58這種嗎?


上面有位網友說的"瓷瓶 > 玻璃"沒錯,
不過也比較容易"失酒",
我朋友是每年買個1-2箱玻璃瓶的金門高粱58來放.
__________________
舊 2015-03-04, 02:48 AM #174
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zebraw離線中  
abo5738
Master Member
 

加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
女友老爸愛喝酒,威士忌送禮CP值高不打槍送哪牌?

引用:
作者zebraw
上面有位網友說的"瓷瓶 > 玻璃"沒錯,
不過也比較容易"失酒",
我朋友是每年買個1-2箱玻璃瓶的金門高粱58來放.

用 陶瓷瓶裝 也是要封裝好
沒封裝好 也是會失酒的


真的有心藏酒人 會買個恆溫酒櫃放酒 比較沒有失酒的問題

我本來也想買一個 但想到 一放酒 插電的酒櫃 全年不能關機

那種電費也很嚇人的......
__________________
我回應你的文章 你也幫我回應我的文章
就很感謝你了 -----------

此文章於 2015-03-04 01:51 PM 被 abo5738 編輯. 原因: 改
舊 2015-03-04, 01:50 PM #175
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abo5738離線中  
andykuos1218
Amateur Member
 
andykuos1218的大頭照
 

加入日期: Feb 2008
您的住址: 水深火熱的台灣
文章: 52
最近金酒的戰酒的廣打很兇
不知道這個評價好不好
查一下是43%的這種是買來就喝
沒有存放的意義吧?
瓶子倒是滿好看XD
__________________

每天看正妹~有益身體健康
舊 2015-03-04, 02:08 PM #176
回應時引用此文章
andykuos1218離線中  
于謙浪人
*停權中*
 
于謙浪人的大頭照
 

加入日期: Jun 2014
文章: 12
引用:
作者andykuos1218
最近金酒的戰酒的廣打很兇
不知道這個評價好不好
查一下是43%的這種是買來就喝
沒有存放的意義吧?
瓶子倒是滿好看XD

通常好東西是不需要太多廣告的...因為都賣到來不及生產了...

 
舊 2015-03-04, 02:16 PM #177
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于謙浪人離線中  
Quaker2013
Junior Member
 

加入日期: Jan 2013
文章: 809
引用:
作者于謙浪人
通常好東西是不需要太多廣告的...因為都賣到來不及生產了...

 


這讓我想到某皇居,跟某一號院。
__________________
揮別2002年,2013年嶄新開始............
舊 2015-03-04, 05:05 PM #178
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Quaker2013離線中  
不要問
Master Member
 
不要問的大頭照
 

加入日期: Mar 2005
文章: 1,851
引用:
作者abo5738
用 陶瓷瓶裝 也是要封裝好
沒封裝好 也是會失酒的


真的有心藏酒人 會買個恆溫酒櫃放酒 比較沒有失酒的問題

我本來也想買一個 但想到 一放酒 插電的酒櫃 全年不能關機

那種電費也很嚇人的......

我覺得那是騙人的把戲噱頭而已
__________________

History doesn’t repeat itself, but it does rhyme
暫離.....
舊 2015-03-05, 07:39 AM #179
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不要問離線中  
michaelweng
Regular Member
 

加入日期: Jun 2004
文章: 79
引用:
作者不要問
我覺得那是騙人的把戲噱頭而已


倒也不是,恆溫真的有效,
原理是這樣的:

如果容器不是完全密封,瓶塞有微縫,或者像陶瓷酒瓶有毛細孔
酒精和水就會慢慢地滲出去
當氣溫上升的時候,瓶內酒氣膨漲,壓力增加便會加速滲出
而當氣溫下降時,壓力下降則反向吸入外界空氣
氣溫起伏變化引起瓶內外空氣流通,急遽加速失酒
舊 2015-03-06, 06:04 AM #180
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michaelweng離線中  


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