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【聯合報╱本報記者／連線報導】 2008.02.23 03:33 am





短短一年來，麵粉、奶油、奶粉等原物料價格都漲了一倍多，全台歇業倒閉的糕餅業者六百多家。有些為了反映成本調高產品價格，但仍有部分業者為避免產品漲價嚇走消費者，只好自行吸收成本咬牙苦撐。

台北縣「縣餅」創始店、土城市「黃源興餅舖」負責人黃正傳、三峽鎮「康喜軒金牛角麵包」總經理曾慶揚均無奈表示，擔心一漲價反而嚇跑更多消費者，目前都沒有打算漲價，強調「日子能過得下去就好了！」

三重市鼎益食品公司以供應大台北地區蛋糕為大宗，業者賴培烈抨擊政府抓不到麵粉廠聯合漲價。他說，各家麵粉廠在不同時間漲價，逃避查察，最後的成本都轉嫁到產品上，受害的還是消費大眾。

「實在漲太凶了！」銷售素食麵包的中和市淘喜地烘焙店老闆林宏順大喊吃不消。他說，去年初二十二公斤裝的麵粉，每袋才三百多元，現在已經五百六十元，最近要漲到六百元，未來更難預期。他表示，不得已只好微幅調漲售價，未來如果麵粉再漲的話，打算改做單價較高的蛋糕禮盒，希望能繼續撐下去。

在中和南勢角賣披薩的陳姓業者聽到麵粉將大幅上漲，決定先叫貨囤著，防止成本激增！

在新店市經營老中央燒餅店的老闆劉立夫說，不只麵粉漲，一桶十八公升的沙拉油，從四百元飆漲到九百多元，他所賣蟹殼黃燒餅一個才十五元，因擔心一漲價客人不上門一直苦撐至今，利潤已經是少得可憐。

永和市逸馨西點烘焙坊老闆娘郭美枝也感歎，連相關副原料像雞蛋、起士等也漲，為了堅持品質，只有多用還未漲價的培根、香腸。

淡水知名老餅店「三協成」老闆李志仁則說，政府應該對原物料進口不要再管制，採自由進口，進口的管道多，價格自然就不會受到單一國家的影響。

糕餅業最多的台中縣，已一百廿家業者歇業，台中縣糕餅公會理事長何錦拓以「前所未有的慘烈」形容。何錦拓說，關門的有三到四成，以家庭式小店居多；大店則「滴血苦撐」，等庫存原物料用光，「可怕的日子」就來了。

屏東縣去年以來倒了一百家左右，多為傳統餅店業者；其他如新竹市、台中市、彰化縣、雲林縣、高雄市、高雄縣等，各關了廿至卅多家，其中不乏經營數十年的老店。

嘉義縣糕餅公會前理事長王瑞麟說，去年中秋節前全省業者召開聯合會時，他就提出聯合報當時的報導，指由於麵粉等原料大漲，中秋節後全國恐有兩百五十家糕餅店會關門，「根據我的觀察，停業的遠超過這個數字」。

嘉義市糕餅商業同業公會理事曾永修說，政府未能預做因應，致國內面臨原物料不斷上漲問題。花蓮縣糕餅同業公會理事長鄭惠書近日將召集業者討論，設法減輕業者的壓力。