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Major Member
 
加入日期: Dec 2005 您的住址: 台中市
文章: 167
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今天去買牛奶才發現有的是奶粉調的~
去全聯買牛奶.....以前都買便宜的....大罐的一罐49-59元那種...
今天突發奇想看個成份.....有的都是標示生乳50%以上.. 成份水+奶粉+有的沒的...還有什麼濃縮乳....難怪味道喝起來不對.... 今天就買了一罐100%生乳....味道真不一樣....濃純香.... 但就是貴........  |
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2015-11-15, 08:36 AM
#1
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*停權中*
加入日期: Oct 2012 您的住址: 晚上黑壓壓一片的那區
文章: 99
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不亂加一些不該加的東西, 我個人是能接受奶粉調出來 然後賣便宜
嬰兒也是喝奶粉調的, 所以 我不覺得有甚麼不好 |
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2015-11-15, 08:44 AM
#2
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*停權中*
加入日期: May 2015
文章: 2
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牛奶和鮮奶的標示就是在跟你說他們的成份不一樣啊
牛奶代表可調 鮮奶理論上不可調 某家號稱濃純香的鮮奶嘛，就不知道了 反正其它國家的鮮奶沒那麼厲害沒那麼濃純香 |
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2015-11-15, 08:56 AM
#3
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Amateur Member
 加入日期: Jul 2014
文章: 31
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鮮奶 保久乳 調味乳 強化乳 其實都是不太一樣 也各有市場
最大的問題 則是通路商常常把這些產品(保久乳除外)混放在冷藏櫃中 有的進口品牌甚至把保久乳標示成"全脂鮮乳" 把"全脂鮮乳"當成形容詞在用~~ 讓消費者選購不到自己想要的產品!!! 我都教我老婆 如果不會看 直接去買有鮮奶標章的(就是一隻牛的貼紙)那個就只會買到鮮奶 另外 口感的部份 絕大部份是滅菌方法的不同有關~~~ 此文章於 2015-11-15 08:59 AM 被 機油大盤商9 編輯. |
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2015-11-15, 08:57 AM
#4
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*停權中*
加入日期: Jul 2015
文章: 89
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引用:
真正的鮮奶就是醇濃香 你不相信的話就去台灣大學校本部的福利社買台大的鮮奶來喝喝看 |
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2015-11-15, 09:05 AM
#5
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*停權中*
加入日期: Jan 2005 您的住址: 酒無多少醉為期
文章: 1,422
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引用:
標示有寫100%生乳, 才對, 其他最常見的加鈣, 都不是用生乳的....  老花眼的小字看不見, 看大標, 牛乳(鮮奶)=生乳, 牛奶=奶粉 |
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2015-11-15, 09:25 AM
#6
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*停權中*
加入日期: May 2015
文章: 2
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男人的洨都會因為健康和飲食關係導致味道不同了
何況是受牛隻品種、飼料、飲水、季節影響以及製程相異所做成的鮮奶 |
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2015-11-15, 09:58 AM
#7
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Major Member
加入日期: May 2013 您的住址: 全台林道
文章: 169
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引用:
我以為未經脫脂手續就是全脂 (甚至還是有經過適量脫脂) 原來是還要另外加? 一直覺得全脂喝起來風味最佳、香濃、不澀 如果連那個"全脂"都是添加調整出來的....有點意外 |
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2015-11-15, 10:27 AM
#9
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*停權中*
加入日期: May 2015
文章: 2
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引用:
相信每個人都感覺得到 口感上的澀不澀、濃不濃以及氣味上的香不香就是和乳脂肪比例有關 而光是乳脂肪高低就有分五種了 高脂鮮乳：乳脂肪 3.8％以上 全脂鮮乳：乳脂肪 3.0∼3.8％ 中脂鮮乳：乳脂肪 1.5∼3.0％ 低脂鮮乳：乳脂肪 0.5∼1.5％ 脫脂鮮乳：乳脂肪為滿 0.5％ 所有的生乳集中之後都需要進行乳脂的均質處理 將那些本來會因為冷卻而浮在表面上的乳脂肪打散，讓它在牛奶中均勻散布 之後進行檢測和其它程序 食品廠做出一些低脂甚至脫脂鮮乳時，多出來的乳脂肪總不可能丟掉，一定是物盡其用的 而且不同品牌，口味基本上是固定的，這時一定會進行的乳脂肪離心析出或回填 直到標準比例 畢竟法規沒禁止加上為了維持品牌的味道 其它可以參考 http://www.cool3c.com/article/70044 https://www.ptt.cc/man/Drink/DC63/D...5752.A.ED7.html 此文章於 2015-11-15 11:06 AM 被 沙發椅 編輯. |
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2015-11-15, 11:03 AM
#10
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