omega-3 比例愈高的油，發煙點愈低，這是大家都知道的。
omega-6 因為較耐熱，一樣的加熱環境下，能保留的比例高於omega-3 。

鯖魚捕撈上岸後，為了節省熬煮的成本，一定是先切塊才進行熬煮，
omega-3 能保留多少? 關鍵有3點 :
1. 使用啥溫度? 煮多久? (要在殺菌程度 和 保存omega-3 之間取得平衡)
2.有沒有刻意分離魚油去賣給生技公司? (再將剩餘的魚肉加調料繼續進行罐頭製作。)
3. 即便沒有刻意分離魚油去賣給生技公司，熬煮時懸浮的魚油是丟棄? 或全部裝進罐頭裡?

關於第2點，這種行為在中共國被發現過多次，雖然不一定犯他們國家的法，
但直接證明他們的鯖魚罐頭沒啥omega-3。
他們惡性競爭太厲害，連他們國家的粉紅、戰螂都不信他們國家產的omega-3加工食品。
不知道台灣的產業鏈是不是也這樣玩?

台灣目前的法規沒有強制要求要標示omega-3 的含量，
且只標示omega-3 的含量那根本是在欺騙外行人，
因為另一個重點是omega-3 和 omega-6的比例。

所你在採買時會看到各式各樣的****噱頭，但目前沒有一款是有公信力的，
即便該廠商誠實標示omega-3 含量， 但若沒有同時給予 omega-6的含量，那也是枉然。

舉例來說，
有人說黃豆油含omega-3，你去買時只看到標示omega-3含量，
但行家知道該油種的 omega-3 和 omega-6 的比例 ≒ 1:8 ~ 1:11 ，
而人體理想的攝取量是 1:1 ， 最差也盡量控制在 1:4以下 。

所以沒標示omega-6含量可以嗎?
是不是另類的誤導消費者?