影片有講要自己確認是否有問題

臭掉牛奶喝下去，烙賽也是你的問題

有些東西過期會壞掉臭酸，很明顯，有些就是慢慢變不新鮮，口感變差

牛奶到過期一兩天，拿出來微波加熱到80度以上，
又可以再放個一兩星期。

優格我們到是常吃到過期後還沒吃完，繼續吃。
優格比較堪放。

歐美很多快過期的食品經常放在紙袋，免費給低收入者取用。

保存期限是參考用的,沒過保存期限的東西也可能壞掉,
吃之前還是要確認一下

基本上就跟硬碟保固的概念差不多.......

之前買太多大燕麥片
沒辦法在一年之內吃完
本以為要丟掉
但上網查資料
如果食品本身含水量極低
在過期之後是可以食用
於是就吃了
過期半年的大燕麥片味道沒差

食用鹽還有保存期限............

很早就理解這件事
所以有些明知能久放的東西
我會挑即期品買
或特價時囤貨
基本上以真空包裝品居多

其它食品
就是靠自己判斷是否壞掉
而非靠保存期限決定

牛奶本來含有天然的酵素，還有奶油
沒有殺菌過的"生牛奶"其實會放成"酸奶" ，喝了有益腸胃消化。
而加溫過的"生牛奶"會在牛奶上凝結奶油。

拜工業生產之賜，廠商先把奶油從"生"牛奶提取出來，
再用機器把奶油"均質化"(homogenized)打回牛奶，從而區分脫脂 1%, 2%和全脂。
除了可以賣比較貴外，奶油還可以再賺一筆。
接下來再高溫殺菌(pasteurized)，
殺完菌後連天然益菌也殺了，於是牛奶過期變臭臭，再也不會變成酸奶。
(酸奶與自己製做的優烙乳近似，不過菌種不全然相同)


以前學德語時讀到一個故事關於正面思考與負面思考。
兩隻青蛙跳進了一大鍋牛奶中，這牛奶正放在火爐上加熱，
青蛙A游阿游，試著跳出來，但跳不出來，於是累了就放棄了，死在鍋裡
青蛙B不放棄，繼續努力游，結果牛奶漸漸凝結成奶油，青蛙B最後跳出鍋子，逃過一死。

讀到這故事後，知道牛奶加熱+攪動可以產生奶油
於是買了一罐全脂牛奶回家做實驗，結果只得到鍋底燒焦的熱牛奶。
那時還以為這個故事關於牛奶部份是虎爛而已。過了幾年當我瞭解到什麼是"生牛奶"，
才知到原來市面上牛奶之所以凝結不出奶油全拜現代工業之賜。

"均質化"其實是把奶油打成極細的微粒，再混回牛奶，於是再也不會凝結成奶油
按照廠商的說法，優點是"牛奶不會在運送過程凝結成奶油，口味更均勻好喝"
不過現代很多研究認為，"均質化"後的牛奶其實使奶油更容易吸收並沉積在血管壁。
於是市面上就有很多小眾牛奶，賣不經過均質化處裡的牛奶。

下圖是"無均質化"處理的過的牛奶( non-homogenized)
打開後上面會有自然凝結的"克林母 " cream
那個cream的口感跟一些拿來塗早餐麵包"鮮乳酪"口感很相似，不全然"奶油"的口味