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Major Member
 
加入日期: Oct 2005
文章: 140
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請教關於四神湯的蓮子
剛剛到中藥房買四神的時候，趁機問老闆蓮子跟外面賣的有何不同。
（其實淮山也有問，淮山就是山藥的一種，老闆說法：外面賣的是樹薯，又不是一樣的山藥） 老闆說外面賣的蓮子都是進口泡藥水的，台灣一年要吃掉n噸蓮子，但是本土產的才幾百公斤，而且早上採收，下午沒有製乾就壞了…  其實很想問老闆你家蓮子也是進口的嗎？  一百元份量好少，大概不夠夜市三兄弟豆花一碗蓮子湯裡面的蓮子來得多…所以才想說買外面蓮子來煮不知道行不行？ 這老闆到底是危言聳聽，還是市面上真的都是泡藥水蓮子  山藥真的不同嗎？直接買市場山藥來代替不行嗎？ |
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2011-11-29, 05:02 PM
#1
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Regular Member
 加入日期: Jun 2004
文章: 79
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引用:
古代只有河南產山藥,以當地府名,稱為淮山 嚴格的說,只有安徽一帶產的山藥叫淮山,不過多半只是乾燥山藥罷了 樹薯跟山藥同為薯類,但沒聽說過有人拿來這樣假冒 畢竟山藥也不過是便宜的東西... 引用:
台灣生產的蓮子原本足夠台灣人吃,並不是只有幾百公斤... 不過現在是真的生產比較少,競爭不過進口的台灣就少種了 進口的主要是來自越南跟大陸 越南蓮子是有台灣人拿蓮子去越南大量栽種回銷台灣 大陸蓮子則是走私的,不得進口 台灣蓮子並不是賣乾貨,什麼下午製乾的真是見鬼了 大陸蓮子就真的是以乾貨運輸 但大陸蓮子不見得差,最著名的湘蓮子就是湖北產的 蓮子存放太久會變深色,商人會拿去漂白 有些蓮子原本就不是白色的,採收完就會先漂白 此文章於 2011-11-29 05:50 PM 被 michaelweng 編輯. |
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2011-11-29, 05:47 PM
#2
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Power Member
加入日期: Jun 2003
文章: 590
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引用:
老闆說的泡藥水是指傳統市場賣的號稱新鮮的連子(泡在水裡) 這種泡藥水機率比較大 要買乾連子而且外表不要太白(漂白過) 1台斤目前260~280(冬天會小漲) 低於此價格進口居多 要臺灣產的 有!但數量 少 去中藥行買乾貨是最下策 因為價格最貴 除非真的是藥材類 不然"連子"一般南北貨行價格較低 畢竟中藥行 大陸進口也一堆  |
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2011-11-29, 10:03 PM
#3
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