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Senior Member
 加入日期: Jun 2001 您的住址: 卡拉巴星球
文章: 1,499
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請問速食調理包靠什麼保存食材？
有時候自己一個人圖方便，會買速食調理包放電鍋內與飯一起煮，飯好撕開
再燙個青菜加塊豆腐就是簡便的一餐了。 不過現在速食調理包盒上都會打上"100%不含防腐劑"，常溫下又可保存達兩年 是靠什麼來保存呢？ 說真的除了圖個方便省事，這種東西口味不是很好，又滿重鹹，不要常吃的好。 |
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2011-02-05, 02:00 PM
#1
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New Member
加入日期: Dec 2010
文章: 9
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引用:
就跟罐頭一樣 只不過是密封在袋子裡面 只要讓細菌不要進去 可以不加防腐劑 也能保存很久 |
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2011-02-05, 02:10 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Oct 2010
文章: 322
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就兩個東西 "真空" "密封"
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2011-02-05, 02:19 PM
#3
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*停權中*
加入日期: Aug 2009
文章: 35
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引用:
還有高壓滅菌... |
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2011-02-05, 02:21 PM
#4
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Elite Member
  
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,213
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比較可議的是「常溫下可保存兩年」
這種東西通常已經沒有什麼『養份』了 幾乎全殺死了 如果要買到此類保存多年又還有營養的的食物 跟NASA買吧！ 為了火星與太空站計劃， NASA很努力的在研發此類食品  此文章於 2011-02-05 02:31 PM 被 Axel_K 編輯. |
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2011-02-05, 02:30 PM
#5
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Regular Member
 
加入日期: Jan 2008
文章: 95
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其實我不太擔心高溫高壓會影響到食物中所含的養分
人每天所需要的營養大概就是：碳水化合物，蛋白質，礦物質，油脂，各類維生素 其中除了維生素有可能會被高熱破壞以外，其他的營養素並不會被殺菌時所 使用的高溫高壓所影響 樓主除了食用此種速食調理包外，還有自行食用新鮮的蔬菜 所以營養方面應該不會成問題 不過納含量過高一直都是市面上販售的現成食品的缺點  |
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2011-02-05, 04:20 PM
#6
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Silent Member
加入日期: May 2010
文章: 6
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引用:
維他命丸，鈣片，都不算養分? |
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2011-02-05, 04:25 PM
#7
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Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,213
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引用:
跟樓主問的類別不大一樣吧！ |
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2011-02-05, 05:46 PM
#8
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Major Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: 我愛彰化不愛髒話
文章: 172
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引用:
就把它當罐頭就好了... 製作方式不外乎高溫滅菌, 加上真空包裝與裝入不透光容器 而且做的偏鹹也能減緩食材發酵與延長保存期限, 和醃漬是一樣的道理 另一種調理包則是透明包裝, 這就需要低溫保存, 而且保存期限比不透光容器的來的短 一般賣場羊肉爐與過年的年菜就屬此類~ |
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2011-02-05, 05:53 PM
#9
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Major Member
加入日期: Apr 2005
文章: 293
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引用:
一個人的無奈呀  外面吃也是 太油 太鹹 |
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2011-02-05, 06:08 PM
#10
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