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Master Member
  加入日期: Oct 2001
文章: 2,010
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關於含反式脂肪的產品
之前反式脂肪的新聞報很大... 所以一直以為現在應該沒有廠商會再使用..
下午拿起lotto小熊餅乾起來看.. 反式脂肪含量比例高的嚇人.. 再去賣場晃了一圈.. 北海道戀人餅乾.. 明治的奶油..X元的奶油都含反式脂肪.. 還有一堆國內外食品大廠的產品都含反式脂肪... 到底這東西能不能食用... 我看國外大廠多多少少都會含.. 國內很多都寫0.. 其實... 小熊餅乾真的把我嚇到.. 有興趣的人可以去看營養列表.. |
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2010-03-20, 07:59 AM
#1
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*停權中*
加入日期: Jul 2003
文章: 198
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這東西記得當然是可以吃下去...沒人會阻止
但我從來就不吃 現在一般常見的爆米花似乎就都有 不管它是不是標明了 商人只管賺錢誰知道會不會誠實寫上去... 印象中這玩意就是無法代謝消化 但會存積在人體內 因為大自然裡實際上沒這種玩意 所以你肚子也不知道要怎麼應付它 打個比喻 我猜就跟吃塑膠粒下去一樣 但是你大不出來  我也不是很懂啦 不正確請指教  |
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2010-03-20, 09:31 AM
#2
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Regular Member
 加入日期: Sep 2001 您的住址: HsinChu
文章: 76
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氫化植物油..........這個東西曾經是美國人的驕傲
因為他讓不穩定的植物油變得穩定,不易氧化,酸敗 這個東西到人體體內代謝會變成反式脂肪酸,據說是相當不好的東西 我也不很清楚到底是好或是壞,不過你看國內近幾年罹病 大腸癌的比例攀高 大部分都指向飲食"西化" 我認為這種油一定脫離不了關係 以下為介紹氫化植物油的網頁資料 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0...%84%82%E8%82%AA http://www.facebook.com/note.php?note_id=224947122491 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!aPVaqdqQHw7zSX6Pm56pI0BX/article?mid=1779 |
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2010-03-20, 10:07 AM
#3
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*停權中*
加入日期: Mar 2002
文章: 733
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反式脂肪也有天然的，動物脂肪中多少都有，只是含量不高，
市售產品的反式脂肪多是人工合成的。 反式脂肪還是可以食用，只是對身體不好，就像醃製品一樣。 |
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2010-03-20, 10:51 AM
#4
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Advance Member
加入日期: Nov 2008
文章: 423
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奶油或油炸食品常看到
偶而吃到是無所謂 |
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2010-03-20, 11:00 AM
#5
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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關於含反式脂肪的產品
你別常吃 就沒事 真的有是 應該也是長期累積 幾十年後了吧 不用因噎廢食.......
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2010-03-20, 11:22 AM
#6
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Advance Member
加入日期: Feb 2003
文章: 406
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反式脂肪在醫學研究領域上是很難得幾乎所有人都有共識, 都認為不是好東西. 除了天然食物裡頭有一丁點以外, 所有食物裡頭有添加的都應該避免
有研究報告顯示, 只要攝取每天總熱量2%以上就會增加心血管疾病風險 如果以2500卡為準, 2%是50卡, 換算是5.5公克的量 5.5公克大概是1茶匙的量, 不可不小心 |
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2010-03-20, 12:10 PM
#7
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Elite Member
加入日期: Nov 1999 您的住址: Arlington, Texas
文章: 6,047
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雖然醫學上證明不健康，不過那個味道就是讓人無法忘懷，
沒了反氏脂肪的話口味會差很多，所以爭議才會那麼大......
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My PC: AMD Athlon64 3500+ S939 2200mhz Corsair DDR500 512MB*2 Abit AV8 K8T800 Pro Hitachi HDS72251 6VLAT80 SCSI Disk Device 160GB/8MB Buffer Pioneer DVD-RW DVR-110D LITE-ON LTR-52327S USB2.0 CD-RW PNY Verto GeForce 6800 GT 256MB Linksys Wireless-G PCI Adapter Creative Sound Blaster Audigy 2 ZS ViewSonic A71f+ ViewSonic VX2025WM Creative Inspire P5800 ASUS A2428PDV Microsoft XBOX 360 |
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2010-03-20, 12:21 PM
#8
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Major Member
 加入日期: Aug 2006
文章: 207
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以上或多或少都有些不正確的地方,在此一一提出
1. 反式脂肪的確自然界中就有,但是極少,完全可以忽略,所以營養學Bible說自然界中沒有,也是正確的 2. 國內寫0是因為法規規定,脂肪每單位總量<0.5mg可寫0,反式脂肪每單位含量<0.3mg可寫0,但就這樣有了弊端,因為每一包裝份量是廠商定的 3. 氫化過程中,絕大多數的多元不飽和長鏈都會被Addition成單元不飽和甚至完全飽和,丸全飽和也就罷了,靠333運動就可以代謝掉,偏偏麻煩的是這些單元不飽和 4. 品質不良的單元不飽和脂肪發煙點低,容易受到高溫而斷鍵rotation從不穩定的trans順式變為cis反式,這才是反式脂肪的來源,主要是高溫油炸而非在人體內自動代謝而來 5. 大腸癌與燒烤比較相關 6. 反式脂肪對身體的不好豈只是醃漬食物,而是人體完全無法代謝,就囤積在脂肪細胞中跟著妳一輩子 7. 偶爾吃到是無所謂,頂多就是一輩子帶著她到處走而已,既不產生能量,也不像正常脂肪細胞可以協調hormone 8. 反式脂肪並無特殊香味,而是那些肥滋滋油膩膩香噴噴食物的副產品 |
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2010-03-20, 01:24 PM
#9
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Amateur Member
加入日期: Mar 2010 您的住址: Boston
文章: 34
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引用:
Palm Oil 
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 Lobbyist for Hire |
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2010-03-20, 01:49 PM
#10
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