|
||
|
Regular Member
 
加入日期: Jan 2008
文章: 51
|
適合煮牛肉麵的青菜是什麼?
煮了一鍋紅燒牛肉
今天就吃牛肉麵, 因為家裡只有吃火鍋剩的高麗菜,於是一起下鍋煮.. 講真的,不好吃,很不搭 牛肉湯的味道整跑掉..偏酸, 難怪沒看過牛肉麵店是加高麗菜的, 請問一下,適合煮牛肉麵的青菜是什麼? |
|||||||
2010-02-07, 11:56 AM
#1
|
|
|
*停權中*
加入日期: Aug 2009
文章: 35
|
引用:
小白菜 榨菜 酸菜 青江菜 泡菜..... |
|||
|
2010-02-07, 12:02 PM
#2
|
|
|
Golden Member
 
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,265
|
紅燒牛肉
建議使用空心菜或菠菜 
__________________
徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD 
|
|
2010-02-07, 12:10 PM
#3
|
|
|
Elite Member
  加入日期: Nov 2000 您的住址: 台北
文章: 5,452
|
我爐上一鍋麻辣牛肉--現燙現吃 習慣是加包心白菜 跟牛肉汁調和比較鮮美。 另外把一籃茼蒿在旁邊 燙三十秒就熱者吃 ....冬天那股暖意 透在腹部有夠爽.....我沒別的毛病 很挑嘴 不上口的絕不打折。
PS: 麥當勞 或速食我是從不沾的，只吃傳統美食  |
|
2010-02-07, 12:22 PM
#4
|
|
|
Golden Member
加入日期: May 2002
文章: 2,919
|
引用:
 髮菜... |
|
|
2010-02-07, 01:02 PM
#5
|
|
|
*停權中*
加入日期: Jun 2002 您的住址: 火星
文章: 387
|
青菜類不適合放到紅燒湯裡煮
比較好的作法是另燒一鍋水燙青菜,燙熟後直接加到牛肉麵上 |
|
2010-02-07, 01:14 PM
#6
|
|
|
Power Member
加入日期: Nov 2004
文章: 693
|
引用:
是素的髮菜,還是葷的髮菜？ |
|
|
2010-02-07, 01:15 PM
#7
|
|
|
Elite Member
加入日期: Mar 2004
文章: 4,235
|
紅蘿蔔...
__________________
我期待的不是穴 而是有妳的洞舔 我期待的不是液 而是和妳的慾奸 我期待煙花漫天 我可以永遠不怕妳捉奸 我期待的不是一句抱歉 https://www.youtube.com/watch?v=GaJ3FsfHOXE https://www.youtube.com/shorts/WY3Jg_p8Wkk https://www.youtube.com/watch?v=v3OF2ehgngI https://www.youtube.com/shorts/ChnMCmPGNsY https://www.youtube.com/watch?v=84a4Opj2aQM https://www.youtube.com/watch?v=jYcb5D5Vrxs https://www.youtube.com/watch?v=qkkbyiMrPTw https://www.youtube.com/watch?v=6YAjUM77930 https://www.youtube.com/watch?v=vClBg_WMEYY https://www.youtube.com/shorts/HiT_3SPDxG0 |
|
2010-02-07, 01:47 PM
#8
|
|
|
Junior Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 高來高去的衣櫥&紙箱間...
文章: 730
|
小白菜,
先把牛肉湯煮滾後, 把小白菜丟下鍋, 然後用湯匙把小白菜壓到湯裡, 5~10秒就可以關火了. (5~10秒可以決定菜吃起來的味道跟脆度.) 蘿蔔的話就要丟下去一起煮吸湯汁了, 我比較偏好白蘿蔔,總覺得紅蘿蔔的味道有一種違和感.
__________________
|
|
2010-02-07, 02:01 PM
#9
|
|
|
Golden Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,265
|
個人覺得兩者用途不一樣
加白蘿蔔或紅蘿蔔是為了湯頭 但是牛肉麵加入空心菜或菠菜是為了中和味道
__________________
徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD
|
|
2010-02-07, 02:09 PM
#10
|
|
