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Basic Member
加入日期: Oct 2005
文章: 25
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這裡總有一道屬於你的菜
[YOUTUBE]wt3a58QgblM[/YOUTUBE]
[YOUTUBE]gW_Y9FpLkxU[/YOUTUBE] 昨天才發現有這個大廚 那個刀工,跟做菜的流暢度 真的真材實料 看得好餓 而且最重要的,我覺得他真的沒藏私,還會幫你做重點總結 |
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2018-08-21, 04:35 PM
#1
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Elite Member
加入日期: May 2002 您的住址: 地球的上面..
文章: 5,854
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王剛阿..
看很久了.. 他主要川菜的... 四川人阿... 他老兄就是不廢話... 精煉... 只是問題他有些菜沒快速爐不好搞... (沒那個道具就是做不出那種味道..Orz...) 他放酒的菜都是放啤酒.. 超愛放的, 不知道米酒行不行... 此文章於 2018-08-21 04:45 PM 被 vxr 編輯. |
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2018-08-21, 04:43 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Dec 2016
文章: 42
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今天跟各位介紹一道家常菜
切妥大蔥備用 加入適當的油滑鍋 將油倒出 再加入寬油燒至五成 放入大蔥炒至斷生 加入老抽調底色 最後加入明油 一道香噴噴的大油炒大蔥就完成了 不喜歡大蔥的朋友可以不要加 此文章於 2018-08-21 04:55 PM 被 StudioA 編輯. |
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2018-08-21, 04:50 PM
#3
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Basic Member
加入日期: Oct 2005
文章: 25
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引用:
[YOUTUBE]VtbdpRxCS8I[/YOUTUBE] 廚師自己都幫你吐槽了  PS 剛剛才發現 連小當家作者也都跟隨他的影片 |
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2018-08-21, 05:07 PM
#4
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Major Member
 加入日期: Jun 2003 您的住址: 友引 田丁
文章: 197
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看起來厲害喔∼感謝分享．
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2018-08-21, 05:20 PM
#5
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Basic Member
加入日期: Oct 2005
文章: 25
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[YOUTUBE]vFVim6R598s[/YOUTUBE]
這刀工 這流程 看完真的跪了  台北哪裡有餐廳做這種菜 真想吃看看 |
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2018-08-21, 05:36 PM
#6
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Power Member
加入日期: Aug 2004 您的住址: A罩杯美少女關懷協會
文章: 570
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準備.....備用
準備.....備用 準備.....備用 精要不囉唆  引用:
只要不是那種固定menu點菜的 你問問，大部分應該都有吧 就糖醋魚...刀法不同而已 PS 尾巴很容易掉 尤其是影片中的捉法 |
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2018-08-21, 11:02 PM
#7
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Senior Member
加入日期: Sep 2001
文章: 1,236
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引用:
松鼠黃魚是廚師乙級的考題之一 當然, 會做不代表好吃+好看 這道菜一般人上館子比較少點, 餐廳通常也不太會放在菜單上 |
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2018-08-21, 11:37 PM
#8
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Basic Member
加入日期: Oct 2005
文章: 25
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我知道幾乎等於糖醋魚拉XD
石門水庫有家 磊園 我覺得做的不錯 但沒看過像他那樣切得這麼漂亮的....真想這樣吃看看 |
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2018-08-21, 11:56 PM
#9
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Power Member
加入日期: Nov 2002 您的住址: 高雄
文章: 626
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其實該系列視頻最大的問題點,就是家常菜三個字
明明全都是功夫菜,其中更有一大部分根本是宴庭菜 誰家沒請專業廚師,就能搞出這些"超凡入聖家常菜"而且完成度100%的請舉手(家人原本就是專業廚師的不算) 
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 財.色.藝.無德可矣? |
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2018-08-22, 01:53 AM
#10
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