作者中國時報

衛福部食品藥物管理署昨日指出，劣質豬油已確認流向下游1,012家、製成208項產品，而油品檢驗結果顯示，全統香豬油竟「未檢出」酸價、苯駢芘等相關物質，形同油品合格。食藥署說，除了重金屬檢驗尚未完成，全統香豬油各項目均合標準，但原料是法律所不容的廢油，顯示不能只靠檢驗作把關。

食藥署說明，檢方提供的劣質豬油包括：上游回收業者胡信德的廢油3樣、賣給強冠公司的「原料油」，還有衛生局在市面抽樣的強冠「全統香豬油」，檢驗結果顯示胡信德的回收油，其酸價與苯駢芘的含量偏高，強冠公司的「原料油」僅有酸價的含量偏高，至於「全統香豬油」的酸價、總極性物質、苯駢芘均顯示未檢出或在正常範圍。

食藥署副署長姜郁美說，依據這份檢查結果可以合理懷疑，油品來自回收油炸油，她強調，只要原料不合格就是不合格，油品品質不能僅依據檢驗結果，對原料端的管控才是關鍵，只要使用不合格的原料所製造的產品，依食安法第15條規定即視為不法產品，應沒入銷毀。

台北榮總毒物科主任楊振昌指出，酸價、苯駢芘數值偏高意味著油品已經被油炸太多次、該換油了，若是長期食用，酸價可能會導致心血管疾病，而苯駢芘雖尚未進行人體實驗，但已被視為第一級致癌物質，吃多恐致癌，大陸、香港已訂出10ppb為取締標準，台灣則參考歐盟訂出2ppb的「食用油脂企業指引」，但僅有「參考、建議的性質」，並無強制約束力。