真正確定品質的店家： 生牛肉
感覺還不錯的店家：五分
不怎麼有把握的店家： 七分
不怎樣的店家： 全熟

有關熟度的英文：

全熟是 well done, 七分熟: medium well, 五分熟: medium,
四分熟: medium rare, 三分熟: rare.

老美有時在開玩笑時也用 bloody 來代替 rare 這個字, 聽來是不是更傳神? 所以如果各位嗜食生牛肉的話, 下次不妨試試 bloody as hell 的點法.

但請注意一下 bloody 這個字在英國英語中有點類似 fxxx 的意思, 所以除非有把握不然不要拿出來亂用.