我可以回答你這個問題
同時開中英文字幕並不會影響
主字幕在下方，第二字幕會出現在上方，
我的是港版慾望城市
使用的軟體是WINDVD

不過我的習慣跟你有點不太一樣
我是只開中文字幕，但是聽英文....
聽到不懂的地方再開英文字幕來看，
不然的話同時開兩個字幕對照還要看劇情....有點累
除非劇情已經看的很熟了...
我看慾望城市也學了不少英文呢∼∼