2026-05-16 進口馬鈴薯食安引關注　發芽變綠煮熟仍有風險

近期美國加工用馬鈴薯輸入檢疫新規引發食安討論，發芽馬鈴薯能否食用也成為民眾關注焦點。
桃園市政府衛生局提醒，馬鈴薯一旦發芽或外皮變綠，可能累積天然毒素「茄鹼」；
即使削除芽點或經高溫烹煮，也無法完全去除毒素。
若誤食恐出現嘴麻、噁心、腹瀉等中毒症狀，建議整顆丟棄，不要再食用。