2015-10-21 為什麼不用牛油炸、卻帶有肉味...揭開「速食店薯條」美味的真相

麥克雞塊將原本必須放在餐桌上切的整隻雞，變成一種可以輕鬆地在汽車駕駛座上享用的食物，
將一項龐大的農業商品變成大量生產、具有附加價值的產品。
然而，它也激勵了一套使許多雞農淪為近乎農奴的生產體系。

哈佛醫學院一名研究人員針對麥克雞塊進行化學分析之後發現，它們的「脂肪酸組成」比較接近牛肉，
而非禽肉。它們跟麥當勞薯條一樣，以牛油烹調。
麥當勞不久之後就將炸麥克雞塊的油改成蔬菜油，並在生產過程中添加「牛肉精」，以維持類似的口味。
廣受兒童歡迎的麥克雞塊大部分味道依然來自牛肉添加物──而且每盎司的脂肪含量是漢堡的兩倍。