關東鰻魚飯是先蒸熟後再刷醬去烤，有些"料理店"會多一個拔刺的動作。

這間"食堂"則是關西風，通常細刺多已軟化，所以店家不會再進行拔刺。
早年吃的時候有刺感不會很強烈，偶有一兩隻刺尚在可接受的範圍。

如果真的這麼介意有刺，要嘛選擇關東風的鰻魚飯，要嘛選擇料理店或專賣店。
這樣我們去吃的時候才不會又排到天荒地老，不就皆大歡喜了嗎？