轉貼一下AI的說法
大家看看是不是又在一本正經胡說八道


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那層「萬年油膜」到底是什麼？
它不是單純的「油垢」：隨著反覆加熱，油脂中的不飽和脂肪酸會聚合、碳化，變成一種 高分子聚合物，有點像「乾掉的漆」。

這層膜其實是 穩定的固態聚合物，並不會在每次炒菜時大量脫落或溶解到食物裡。

真正的風險在於：如果養鍋不當，油膜不均勻，或有厚重的「積碳油垢」，那部分可能在高溫下裂解，產生 多環芳香烴（PAHs） 等潛在致癌物。