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香港最後一家提供點心車服務的大型茶樓「名都酒樓」本月即將結業。它同時也是僅存仍使用點心推車的餐廳。數十年來,這些推著點心車的「阿姨」們,為香港最受珍視的飲食儀式增添了人情味,是拿著菜單點餐的侍應所無法取代的。
「我不只是送點心,我也樂意跟客人閒聊,告訴他們什麼好吃。」在都會酒樓工作了25年的蘇艷霞說道。「老主顧們喜歡問我的健康狀況,我也總是關心他們的孩子。」
該茶樓於2025年9月27日結業,結束了長達35年的營運,標誌著香港懷舊點心車文化的式微,對此許多港人都感到惋惜。
結業原因與時代背景:
消費模式轉變: 名都酒樓的結業主因是香港本地消費模式的轉變,以及經濟環境的嚴峻挑戰,使得傳統大型酒樓難以為繼。
高昂租金壓力: 持續高企的租金壓力也是導致許多老字號茶樓難以生存的主要原因,名都酒樓亦無法負擔。
規模化經營衝擊: 內地餐飲品牌的大舉進駐,以及香港餐飲業面臨的「結構性挑戰」,加速了小規模傳統茶樓的淘汰。
名都酒樓的特色與意義:
懷舊點心車: 名都酒樓是少數仍保留點心車服務的酒樓之一,點心車在樓面穿梭,讓茶客可以親手選取點心,提供了一種獨特的懷舊體驗。
地標式酒樓: 名都酒樓曾是香港金鐘地標,以其巨大的宴會廳聞名,曾舉辦大型宴會,是香港飲食界的一景。
歷史見證: 該酒樓擁有35年歷史,見證了香港經濟的發展與變遷,其結業被視為舊式茶樓文化告別歷史的重要里程碑。
擁有三十五年歷史 香港僅存大型舊式酒樓金鐘名都結業
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香港酒樓結業潮再有故事,繼鴻星海鮮酒家結業後,星期一再傳金鐘名都酒樓結業。這間酒樓有三十五年歷史,其地處交通要衝,又是大型舊式酒樓,為港人所熟悉。其結業消息傳來,香港人直接哀嘆推小車送點心的老式酒樓就此消失。
名都酒樓位於金鐘統一中心,地處香港地鐵大型轉車站的上蓋,又有巨型招牌,來來往往金鐘的港人,無人不知名都酒樓。但這間酒樓所屬集團傳出消息,說酒樓東主因應港人消費模式改變、經濟環境轉差等因素,決定九月二十七日結束名都業務,連物業也要出售。
名都酒樓是高級中菜廳聘珍樓集團所屬酒樓,聘珍樓一八八七年在日本創立,及在橫濱唐人街開設日本聘珍樓,已有一百三十五年歷史。一九九二年聘珍樓進軍香港,在香港鬧市中心開設名都酒樓,走高檔路線,因有巨大的宴會廳,力接中環商家的大型宴會,可宴開百席,同場千名食客用餐,在香港算是一景。
名都酒樓雖開在極西化的金鐘,卻保留典型的中式精緻點心,有不少懷舊點心如沙翁、蝦子柚皮等等提供。酒樓還有香港已碩果僅存的點心車,仍有阿嬸推著小車給茶客提供桌旁自選,拿一籠點心阿嬸蓋一個章,最後不知不覺就拿多了幾籠,到埋單才知又奢侈了點。不少港人在網上感慨,名都一去,此情此景不再。要結業的消息傳出,名都的飲茶午市要排隊等候。
名都留下的大型宴飲場地,據港府土地註冊處資料,場所屬統一中心四樓全層舖位,原由聘珍樓集團持有,該舖位已出售,新買家為香港科技大學。香港科技大學回應,校方會購入單位用於教學相關用途。據稱科大商學院一直在市區商業中心設立教學設施,以便就讀商學院課程的學生上課及交流。
聘珍樓 (香港)
聘珍樓(日語:聘珍樓/デゆグモボよ Heichinrou)是一家創業日本橫濱中華街主打粵菜的中餐館,現為一家私人控股的中餐企業。聘珍樓有超過120年歷史,是日本歷史最悠久的中菜館。聘珍樓當年由張姓華僑創辦而經營了兩代,再由鮑姓家族經營三代,後來由林達雄先生接手,現任總裁林康弘為第七代總裁。日本聘珍樓和香港的聘珍樓是獨立的兩家公司,完全沒有財政上的關聯,但兩者之代表均為林康弘。
聘珍樓的標誌以荔枝、石榴、百合、蓮藕、佛手柑組成,名字意為「聘」納傑出人士,並「珍」而重之的地方。在日本創立聘珍樓以來,聘珍樓已被社會認可為高檔中華料理,定價比坊間一般中華料理為高,而在其每家分店門側也設有其商店部,出售聘珍樓品牌旗下的各類型高端食品。其中,由其橫濱總店推出的「聘珍大甘栗」為其經典之一,至今也為橫濱中華街社區津津樂道,更吸引同業仿效售賣類似產品。後來在香港開立的聘珍樓也承傳了日本總部的品牌定位,不論在裝潢、菜單設計、服務員比例上均比市面一般酒樓、酒家精緻,質素甚至超越酒店中菜廳,氣氛更適合商務晚宴,也是香港少數早期全面推行不含人造色素及味精菜式的中菜廳。
香港聘珍樓共設三品牌:聘珍樓、名都及名都酒樓,三大品牌均摒棄香港常見的西式婚宴設計,並秉持以柚木為主的中式裝潢,旨在保持集團沉實穩重的宗旨。
「聘珍樓」為集團內最高檔的品牌,走高級路線,提供精緻小菜,格局門面均是以高級食府水準設計,適合筵開最多達25-32席的中型或小型婚宴。每家聘珍樓都會承襲日本店的傳統,擺放一部PH大鋼琴,鑽石山店更會在大部分日子的晚市安排駐場鋼琴師彈奏鋼琴樂譜,開創了即使酒店中餐廳也沒有的服務,乃在香港中菜館行業的最大特色。
「名都酒樓」走大眾路線,以酒樓形式佈局,設有大禮堂,適合筵開最多達100席的大型中式婚宴。在週末中午時段還有傳統點心車和點心攤檔叫賣,為香港僅存保留點心車傳統的中式酒樓。
「名都」定位則介乎兩者之間,裝修用料、餐具、定價等都比一般酒樓高檔,唯保留名都酒樓週末中午傳統點心車叫賣的傳統,設計佈局也以大禮堂標準為藍圖,適合筵開最多達32席中規模的中式婚宴。
最高檔的聘珍樓也收差不多