超商茶葉蛋沒在「反覆」加熱的

正常SOP是一鍋一鍋煮

類大同電鍋 煮滾後就跳保溫一直保溫到 時限 為止，

中間沒在降溫或是再加熱的。

超過一定時間沒賣完的，就撈起報廢不能再繼續賣 或是加進新煮的一鍋繼續賣