哈佛專家：每週吃4種零食　幫助逆轉脂肪肝
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在久坐與外食當道的現代，脂肪肝悄然成為健康大敵。脂肪肝目前沒有特效藥，但哈佛出身的賽西醫師推薦4種營養又療癒的零食組合，幫助你逆轉脂肪肝。

在久坐與外食當道的現代，脂肪肝悄然成為健康大敵。脂肪肝目前沒有特效藥，但哈佛出身的賽西醫師推薦4種營養又療癒的零食組合，幫助你逆轉脂肪肝。

肝臟是位於右側肋骨下方的大型器官，負責體內多項重要功能，例如分解通過消化系統的營養與廢物。它也會產生膽汁，幫助食物消化，排出體內毒素。

脂肪肝是什麼？

脂肪肝是指肝臟內堆積過多脂肪的狀態。肝臟天生含有少量脂肪，但當脂肪量超過肝臟重量的5%到10%，就能確診為脂肪肝。

正常情況下，肝臟過多的脂肪堆積會導致肝臟慢性發炎，造成肝臟細胞受損，最終演變成慢性肝病、肝硬化甚至肝癌。

研究指出，臺灣的脂肪肝盛行率約為33.3%，在亞洲，每1000個脂肪肝個案中，一年約5.3名個案死亡。

目前沒有直接治療脂肪肝的藥物，但我們可以透過改變生活方式來預防甚至逆轉脂肪肝，包括均衡飲食、規律運動來控制體重及腰圍。

脂肪肝的兩大類型包括：

非酒精性脂肪肝（NAFLD）：最常見的脂肪肝類型，和飲酒無關，與肥胖、糖尿病密切相關。
酒精性脂肪肝（AFLD）：因過量飲酒造成。酒精是種毒素，會傷害肝臟，長時間累積下來，肝臟會無法自行修復，可能演變為肝硬化或是肝癌。患者若同時患有肥胖或糖尿病，風險更高。

脂肪肝的高風險族群有誰？

肥胖人士
腹部脂肪過多人士
高血壓患者
第二型糖尿病患者
高膽固醇人士
更年期後女性

脂肪肝的可能原因包括：

體重過重
第二型糖尿病
高血壓、高膽固醇、胰島素阻抗
某些處方藥物（如類固醇、抗病毒藥等）

脂肪肝的症狀：

大多數人不會出現明顯症狀，但以下為進展期可能出現的症狀：

腹部疼痛或飽脹感
噁心
食慾不振、體重下降
身體虛弱
皮膚與眼白發黃（黃疸）
腹部與腿部腫脹
極度疲倦
意識混亂

脂肪肝的治療方式：

目前尚無針對非酒精性脂肪肝的特效藥物，但有些新藥已進入臨床試驗後期。現階段，我們可透過以下方式改善：

改變生活型態：減肥、健康飲食、避免飲酒
藥物：服用控制膽固醇、血糖的藥物
維他命E或糖尿病藥物則可幫助部分患者。
肝臟移植：若肝功能衰竭，移植可能是唯一選項

4種零食幫助逆轉脂肪肝

長時間久坐、充滿加工食品的飲食愈來愈普遍，使脂肪肝成為許多人的隱憂。由哈佛大學訓練出身的肝膽腸胃專家賽西醫師（Dr Saurabh Sethi）建議混合4種零食，搭配健康作息來幫助逆轉脂肪肝：

1. 椰棗＋核桃

很多人以為椰棗太甜不利健康，事實上椰棗富含可溶性纖維，能夠減緩消化與糖分吸收，有助於減少肝臟脂肪累積。而搭配核桃，能夠發揮出強大的綜效。

核桃則是少數含有植物性Omega-3脂肪酸的堅果之一，研究指出，這種脂肪酸能降低肝臟發炎、改善肝酵素水平。還有研究顯示，攝取核桃與非酒精性脂肪肝（NAFLD）之間呈現負相關。

這兩者搭配著吃，能夠提供甜味和飽足感，同時肝臟友善，也能療癒你的心靈。
建議每週吃兩次，每次2顆椰棗加一小把核桃。

2. 黑巧克力＋堅果

黑巧克力有益肝臟？聽起來有點牽強，但秘密在於其中的多酚類抗氧化物。
優質黑巧克力（可可含量至少70%）含有能減少氧化壓力的成分，而氧化壓力是肝臟脂肪損傷的關鍵元兇之一。

搭配杏仁、開心果等堅果能進一步加強效益，這些堅果含有維他命E與不飽和脂肪，都有助於保護肝細胞。一項研究發現，攝取含有維他命E與不飽和脂肪的飲食，有助改善脂肪肝指標。

賽西醫師建議每週1到2次，適量食用1小塊黑巧克力加幾顆堅果。

3. 蘋果＋生蜂蜜＋肉桂

切片蘋果淋上少許生蜂蜜、灑點肉桂粉，不只是療癒系點心，更是一道照顧肝臟與腸道的營養組合。

蘋果富含果膠（一種可溶性纖維），能餵養腸道好菌，還會與脂肪結合、促進排出。

適量使用生蜂蜜有助於維持腸道菌叢平衡，進而改善肝臟代謝。

這道組合冷熱都適合，是全年都能享受的溫柔選擇。

4. 希臘優格＋莓果

益生菌正流行，但不是每種優格都一樣健康。選擇原味、含糖量低的希臘優格，能提供高蛋白與活性菌，有助於重建腸道健康，也是管理肝臟脂肪的關鍵。

再加上一些藍莓、草莓等莓果，增添多酚與維他命C，這些成分能減少肝細胞壓力與發炎。

賽西建議每週吃2到3次小碗的莓果配希臘優格，支持你的長期健康。

最後也別忘了三餐營養均衡、規律運動，都有助逆轉脂肪肝。

（資料來源：Times of India，Cleveland Clinic，衛福部，Mayo Clinic）
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不管逆轉效果如何，這9種食物酌量攝取應該對身體是有益無害