作者冬之炎陽

這有可能導致米粒內部太硬，炒飯口感變非常差
這方法太考驗對米粒品質的掌握度和了解度

炒飯用隔夜飯的主因是冰過之後會產生抗性澱粉
加上會失水，就不容易糊掉