鼎泰豐可以算是把餐飲業做成工業統一標準生產的產品

據說每道料理的步驟都記錄成SOP，所有分店都嚴格按照標準執行

雖說仍是手工製作，但用多少麵粉、多少鹽糖油等等

都可以精確用量器添加，蒸煮溫度與時間也都按照標準來

至於經度應該不用苛刻到0.1g，因為人體可能難以區別

聽說連湯包出爐到送上餐桌的時間都有要求，否則會錯過最佳賞味期

所以鼎泰豐有名的原因之一就是全世界各分店的味道算相當一致

至於有沒有變難吃，抱歉這種高價餐廳我很久才吃一次

其實我覺得像麥當勞也算類似，每家麥當勞的薯條漢堡我吃起來都差不多

不會因為我去泰國、日本、中國，薯條味道就不一樣，可能食材本身簡單吧?