光明正大的白目還找得到人負責，不欲人知的NG行為就只能賭運氣，
像是公用碗筷拿出來沒用到又放回去、碗筷或醬料瓶不小心掉地上，低調放回.....
舔醬料瓶當然不可以，那在使用時不小心打了噴嚏呢？
諸如此類有意無意的情況太多了，防不勝防，只能落實清潔。
上一位客人可能經手過的都要清潔過，不然就是一律用免洗，雖然不環保，但比較衛生。