引用:
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作者michaelweng
100V/110V沒機會,一起來那功率得多高.... 電流會超出國家安全許可
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先煮後炒 . 先煸後滷 . 先蒸後煎 .... 普遍的分項烹飪程序 . 不是一起來的
見標題 : 買水波爐真的有機會取代電鍋跟瓦斯爐?
電力烹飪工具始終模仿傳統烹飪工具 . 因為處理的對象同一個 ~ 根據食材物理
傳統烹飪工具替為電力烹飪工具 = 翻譯
皆根據食材物理 = 邏輯
傳統烹飪工具 => 電力烹飪工具 . 允許變更方法型式的原由在可盡力保持翻譯品質 . 便保有應用價值
文化物皆有語言性 ......
引用:
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作者michaelweng
真正能走入高級廚房的 [泛用廚具] 只有蒸烤爐
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這說太過了 ......
一鍋一鏟煮遍天下 . 基本工具泛用性才是最高的
所謂的高級廚房若無一鍋一鏟 . 那算廚房 ??
除了工業廚房可以沒有一鍋一鏟
傳統烹飪工具與電力烹飪工具的相同性遠大於不同性 . 見上 ......
否之 . 則是遭商業話術或無理性的進步意識洗腦過頭
萬用工具 + 多用途工具通常問題一堆
休說當代工具論與工藝論藝術理論 . 實做驗證 ..... 古早味的希臘哲學東方哲學也有
與商業話術是兩種風景